Cos'è lo sciroppo di fragole?
Lo sciroppo di fragole non è solo gustoso e sano, ma versatile. Facile da fare, può essere quindi usato per tutto, da un condimento per cereali mattutini o pancake alla parte del mix per un cocktail serale. Ci sono lievi variazioni tra ricette di sciroppo di fragole, ma la maggior parte coinvolge zucchero, amido di mais o sciroppo di mais e succo di limone. E, naturalmente, fragole.
Questi ingredienti sono simili a quelli usati per fare la marmellata di fragole, con una differenza importante. La marmellata utilizza sempre bacche schiacciate, mentre lo sciroppo di fragole può essere prodotto usando solo il succo estratto da quelle bacche.
Dopo che quel succo viene estratto, viene combinato in una casseruola con zucchero e sciroppo e cotto a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si dissolve. Viene aggiunta la miscela che ci è stata bollita per due minuti, dopo di che viene aggiunta la schiuma dalla punta del succo di liquido e del limone.
Un'altra versione è includere le fragole stesse, ma eseguire la miscela dopor è cotto per rendere l'uniforme liquida. Una forma di sciroppo di fragole può anche essere realizzata con gelatina al gusto di fragola.
La compagnia di Nestlé è uscita con la polvere di fragola Nesquik® negli anni '50 e Hershey ha svelato uno sciroppo di fragole nel 1989. Due cucchiai in un bicchiere di latte influenzerà la trasformazione. Una percentuale di fragole più elevata va in frappè e una miscela che può essere congelata per formare ghiaccioli.
Il sito Web Drinknation elenca una serie di bevande che possono essere utilizzate con lo sciroppo di fragole. Apparentemente, i partner alcolici sono quasi illimitati, tra cui Vokda, Rum, Tequila, Kahlua, Amaretto, Gin e Bailey's Irish Creme. Numerosi sciroppi di fragole commerciali sono disponibili come miscelatori, sia per cocktail che mocktail, ma lo sciroppo fatto in casa può funzionare altrettanto bene.
Le fragole sono a basso contenuto di grassi saturi, colesterolo e sodio, ricchi di vitamina C e manganese. ILIl rovescio della medaglia, specialmente per i diabetici, è che sono anche ricchi di zucchero.