食品衛生検査中に何が期待できますか？

食品衛生検査（食品検査とも呼ばれる）は、一般に提供される食品を処理、準備、保管するために取られた対策を評価します。衛生テストは、レストランの人員が、食品を提供するビジネスが、消費に安全で適切な方法で食品を処理するかどうかを決定します。食品検査は地域によって異なりますが、食物関連の病気の発生を減らすために必要であると考えられており、その多くは死に至る可能性があります。このテストは、食品の品質と状態を測定し、衛生的な方法で準備および保存されるかどうかを決定します。食品衛生テスト中に、適用されるすべてのガイドラインと規制が守られているかどうかを判断するために、食品処理手順の徹底的な評価を期待できます。ng。食品検査官は、施設がプロトコルに従っている側面だけでなく、ビジネスが改善を必要とする分野にも注意します。食品衛生テストの最も基本的な要素の1つは、食品検査官の予期せぬ到着です。レストランに予告なしに到着すると、検査官はビジネスの日常活動の正確な要約を取得できます。

食品検査官が施設に到着した後、彼または彼女が評価する1つの側面は人事またはレストランの従業員です。彼または彼女は、食品の衛生と安全性で適切に訓練されていることを確認するために、食物と接触する労働者を観察します。たとえば、検査官は、労働者の制服の清潔さを観察し、どれだけ頻繁に、どれだけ手を洗うかを観察します。従業員が食品の取り扱いまたは準備の際に適切なプロトコルに従うことを怠る場合、InspecTORはこれをレポートに記録し、彼または彼女は通常、行動を修正し、マネージャーまたはスーパーバイザーの注意を喚起しようとします。

食品検査官は、キッチンの清潔さをチェックして、衛生であるかどうかを判断します。彼または彼女は、カウンタートップ、ストーブ、カッティングボードなどの食物と接触している作業エリアを観察し、これらの領域が完全に消毒されているかどうかを判断します。従業員が作業エリアや調理器具をきれいにすると、検査官は、化学物質やソリューションが使用されて食品と接触しないようにすることに注意します。さらに、検査官は、害虫やげっ歯類が台所に入る可能性のある穴や亀裂を施設にチェックします。

最後に、食品衛生検査中、検査官は食品の清潔さと、その保管、取り扱い、準備方法を徹底的に調査します。たとえば、検査官は、生肉、鶏肉、またはシーフードは安全に処理され、調理済みの食品から常に分離されています。彼または彼女はまた、食品が適切な温度で徹底的に調理されることを確認します。さらに、検査官は、食物が新鮮であり、不適切な温度にさらされていないことを確認します。

食品衛生テストの終わりに、検査官は、施設のマネージャーまたは所有者に、テストの状況、施設がうまくいった領域、改善が必要な領域を知らせます。食品衛生検査が大部分が成功した場合、検査官や当局からのre責があったとしても、ほとんどないでしょう。ただし、検査が不十分になった場合、検査官は彼または彼女の調査結果を報告します。