食肉加工業とは

食肉加工業界には、食肉の加工、最終製品の流通と販売、さらにはそれらの製品の広告に携わるビジネス、個人、または団体が含まれます。 肉の処理には、動物の屠殺、肉の切り取り、肉の検査による消費の安全性の確認、包装、ソーセージやランチ肉などの他の製品への加工、店舗への配送、顧客への販売が含まれます。 動物を飼育する牧場主は、特定の食品を製造するために原材料を供給するため、食肉加工業の不可欠な部分と見なされる場合もあります。

肉屋は肉加工産業の重要な部分であり、これらの人々は動物の死体から肉を洗浄し、切断する責任があります。 肉屋は多くの場合、食肉に使用できるように牛や他の動物が殺され、皮を剥がされ、掃除される屠殺場で働いています。 肉屋は食料品店や食肉市場で働いて、流通業者に注文した肉を切ることもあります。 ただし、食肉加工産業は食肉包装産業とは別のエンティティです。 加工には肉を生の形で取り、市場性があり、消費しても安全で、消費者にとって魅力的な別の製品に変えることが含まれます。 したがって、肉屋もこの処理に関与します。

加工肉は自然な形ではない形をとることが多いため、包装は食肉加工産業の重要な部分であることがよくあります。 たとえば、ソーセージは、金属製の留め金で両端が密封されたチューブ状のパッケージで販売されることがあります。 ホットドッグは多くの場合8房で販売され、通常はプラスチックの袋に入っています。 ランチミートは、販売されている肉のサイズと量に応じて、さまざまな方法でパッケージ化できます。

特に風味や使いやすさよりも栄養を重視する社会では、加工肉の広告は難しい場合があります。 加工された肉は、加工中に肉に加えられる化学物質、および肉の消費に固有の脂肪とコレステロールのために、多くの場合不健康になります。 広告主は、加工肉の栄養上の利点や製品の他の利点を強調するために雇われ、消費者が製品を購入する潜在的な利点を上回らないことを消費者に示すことができます。 広告主は、ロゴを作成したり、パッケージ用のアートワークを設計したり、スローガンを開発したりすることもできます。