生化学研究とは？

生化学研究は、化学と生物学の岐路に立っており、生物の化学と、生物、動物、植物、またはその他の生物の環境での化学物質の振る舞いに関する質問への回答を求めています。 生化学研究と生物化学の両方とも呼ばれます。 米国労働統計局（BLS）によると、ほとんどの生化学者は学術的または工業的な生化学研究に関与しています。

研究の可能なトピックは、細胞レベルで発生する複雑な化学変化から、成長や脳機能などの個々の生物内のプロセス、遺伝などの世代を超えて発生するプロセスにまで及びます。 単一細胞から家族グループまで、またはさらに大規模なこれらの領域のいずれかで、生化学者は構造とその機能とプロセス、生化学的原因と効果、構造と器官間の関係を研究することがあります。 彼らはまた、例えば、医学の役割を担う製品を合成または設計しようと試みるかもしれません。

有機化合物に焦点を当てると、生化学研究では、細胞内で見つかった4つの主要な有機物質の1つに焦点を当てることができます。 1つのタイプはタンパク質であり、アミノ酸は人や動物の食事の必須成分を形成するアミノ酸で構成されています。 2つ目は、炭水化物、完全に酸素、炭素、水素で構成される化合物で、糖、セルロース、澱粉などの食品に結合します。 3番目は脂肪または脂質と呼ばれ、生物にエネルギーを蓄える重要なメカニズムです。 4番目は、すべての細胞に存在し、タンパク質合成と遺伝子の伝達の鍵となる核酸です。

栄養は生化学研究の別の重要な分野であり、多くの生化学者が食品業界で採用されています。 生化学者は、食物の生化学とそれ自体の生化学を研究し、消化の研究を含む体内での使用方法も研究しています。 新しい食品プロセスをテストして、食品の栄養品質にどのような影響があるかを確認し、特別な栄養ニーズを満たす方法についての新しいアイデアを考案できます。 生化学研究の他の分野には、代謝、ホルモン、循環系、遺伝学、特定の疾患、薬理学、幹細胞開発、毒物学、および免疫化学が含まれます。

生化学研究は18世紀後半に確立されました。 実験室で最初に有機化合物が合成されたのは、1828年にフリードリッヒヴェーラーが尿素を合成したときでした。 生化学研究者には、非常に専門的なツールがいくつか用意されています。 これらには、分光測光、DNAゲル電気泳動、クロマトグラフィー、質量分析が含まれます。