Hoe word ik een raw food-chef?
Er zijn verschillende paden die een persoon kan volgen om een raw food-chef te worden, waaronder het volgen van een formeel trainingsprogramma en het leren in een rauwe keuken. Mensen die geïnteresseerd zijn in een carrière als rauwe chef-koks willen misschien nadenken over waar ze willen werken en beslissen hoe ze willen trainen. Voor sommige banen is certificering en training noodzakelijk. Sommige werkgevers kunnen echter alleen eisen dat de chef vaardigheden, competentie en innovatie vertoont.
Koks van rauwkost werken met voedsel dat niet wordt verwarmd boven 115 graden Fahrenheit (46 graden Celsius). Sommige chef-koks van rauw voedsel zijn veganistisch en werken uitsluitend met voedsel dat niet van dierlijke oorsprong is, terwijl anderen werken met vlees, melk en andere dierlijke producten. Deze koks gebruiken hulpmiddelen zoals dehydrators, blenders en spruitjes om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen te produceren, van notenkazen tot rauwe granen. Een opleiding tot chef-kok rauw voedsel vereist leren over veiligheid en voorzorgsmaatregelen in de keuken, hoe om te gaan met hulpmiddelen en apparaten die worden gebruikt om rauw voedsel te bereiden en het ontwikkelen van menu-items.
Trainingsprogramma's voor raw food-koks zijn te vinden in verschillende regio's van de wereld. Deze programma's zijn van verschillende duur en bieden training van een introductie tot basis kookgerei tot geavanceerde cursussen in receptontwikkeling. Raw-koktrainingen worden vaak aangeboden in de vorm van modules, zodat studenten lessen in hun eigen tempo kunnen volgen. Iemand die chef-kok van raw food wil worden in een omgeving zoals een resort, cruiseschip of bestaand restaurant, kan overwegen om naar school te gaan. Een ander voordeel van een school is dat deze een stageplaats of doorverwijzing kan bieden.
Andere rauwe koks leren door leertijd. Net als bij andere professionele kookopdrachten begint leerlingwezen meestal onderaan de keukenhiërarchie. Naarmate een toekomstige chef-kok ervaring opdoet in verschillende keukenposities, kan hij of zij geleidelijk meer verantwoordelijkheid op zich nemen. Uiteindelijk kan een persoon die chef-kok van rauw voedsel wil worden, betrokken worden bij menu-ontwikkeling en keukenbeheer, vaardigheden leren die kunnen worden gebruikt om een restaurant te starten, als een persoonlijke chef-kok te werken of bij bestaande restaurants en cateringbedrijven te solliciteren.
Iemand die van plan is om chef-kok van rauw voedsel te worden, wil misschien vacatures zoeken en hun vereisten onderzoeken om een idee te krijgen van welk carrièrepad het meest geschikt is. Praten met werkende chef-koks van raw food en het bestuderen van biografieën van bekende figuren in de raw food-wereld kunnen mensen waardevolle informatie geven over de beste trainingsprogramma's en stageopties.