Wie werde ich Rohkostkoch?
Es gibt verschiedene Wege, auf denen eine Person Rohkostkoch werden kann, darunter die Teilnahme an einem offiziellen Schulungsprogramm und die Ausbildung in einer Rohkostküche. Leute, die sich für Karrieren als rohe Köche interessieren, möchten vielleicht darüber nachdenken, wo sie arbeiten möchten, während sie entscheiden, wie sie trainieren möchten. Für einige Jobs sind Zertifizierung und Schulung erforderlich. Einige Arbeitgeber verlangen jedoch möglicherweise nur, dass der Küchenchef seine Fähigkeiten, Kompetenzen und Innovationen unter Beweis stellt.
Rohkostköche arbeiten mit Lebensmitteln, die nicht über 46 Grad Celsius erhitzt sind. Einige Rohkostköche sind vegan und arbeiten ausschließlich mit Lebensmitteln, die nicht tierischen Ursprungs sind, während andere mit Fleisch, Milch und anderen tierischen Produkten arbeiten. Diese Köche verwenden Werkzeuge wie Dörrgeräte, Mixer und Sprossen, um eine Vielzahl von Lebensmitteln herzustellen, von Nusskäse bis hin zu rohen Getreidegerichten. Die Ausbildung zum Rohkostkoch erfordert Kenntnisse über Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen in der Küche, den Umgang mit Werkzeugen und Geräten für die Zubereitung von Rohkost sowie die Entwicklung von Menüpunkten.
Schulungsprogramme für Rohkostköche gibt es in mehreren Regionen der Welt. Diese Programme sind unterschiedlich lang und bieten Schulungen von der Einführung in grundlegende Kochgeräte bis hin zu Fortgeschrittenenkursen in der Rezeptentwicklung. Die Kochausbildung wird oft in Modulen angeboten, damit die Schüler den Unterricht in ihrem eigenen Tempo belegen können. Jemand, der Rohkostkoch in einem Umfeld wie einem Resort, einem Kreuzfahrtschiff oder einem bestehenden Restaurant werden möchte, möchte möglicherweise in Erwägung ziehen, zur Schule zu gehen. Ein weiterer Vorteil einer Schule besteht darin, dass sie eine Arbeitsvermittlung oder eine Überweisung anbieten kann.
Andere rohe Köche lernen durch Lehre. Wie bei anderen professionellen Kochberufen beginnt die Lehre in der Regel am Ende der Küchenhierarchie. Wenn ein angehender Koch Erfahrung in verschiedenen Küchenpositionen sammelt, kann er oder sie allmählich mehr Verantwortung übernehmen. Schließlich kann eine Person, die Rohkostkoch werden möchte, in die Menüentwicklung und das Küchenmanagement involviert sein und Fähigkeiten erlernen, mit denen sie ein Restaurant gründen, als persönlicher Koch arbeiten oder sich bei bestehenden Restaurants und Cateringfirmen bewerben kann.
Eine Person, die vorhat, Rohkostkoch zu werden, möchte möglicherweise nach Stellenangeboten suchen und ihre Anforderungen abfragen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, welcher Karriereweg am besten geeignet ist. Wenn Sie mit Rohkostköchen sprechen und Biografien bekannter Persönlichkeiten aus der Rohkostwelt studieren, erhalten Sie wertvolle Informationen über die besten Ausbildungsprogramme und Ausbildungsmöglichkeiten.