Jak se mohu stát šéfkuchařem surových potravin?
Existuje několik cest, které člověk může sledovat, aby se stal šéfkuchařem pro syrové potraviny, včetně účasti na formálním školicím programu a učení v syrové kuchyni. Lidé, kteří se zajímají o syrové kuchaře, možná budou chtít přemýšlet o tom, kam chtějí pracovat, a přitom se rozhodnout, jak chtějí trénovat. U některých pracovních míst je nutná certifikace a školení. Někteří zaměstnavatelé však mohou požadovat, aby kuchař prokázal dovednosti, kompetence a inovace.
Kuchaři ze surového jídla pracují s jídlem, které není zahříváno nad 115 stupňů Fahrenheita (46 stupňů Celsia). Někteří šéfkuchaři surových potravin jsou veganští a pracují výhradně s potravinami, které nejsou živočišného původu, zatímco jiní pracují s masem, mlékem a dalšími živočišnými produkty. Tito kuchaři používají nástroje, jako jsou dehydratátory, míchačky a klíčky, k výrobě různých potravin, od sýrů sýrů až po pokrmy ze syrového zrna. Trénink na to, aby se stal šéfkuchařem syrových potravin, vyžaduje seznámení s bezpečností a preventivními opatřeními v kuchyni, jak zacházet s nástroji a zařízeními používanými k přípravě syrových potravin a vyvíjet položky nabídky.
Vzdělávací programy pro kuchaře syrového jídla lze nalézt v několika regionech světa. Tyto programy mají různou dobu trvání a nabízejí školení od úvodu k základním kuchyňským náčiním až po pokročilé kurzy vývoje receptur. Školení surového kuchaře je často nabízeno ve formě modulů, které umožňují studentům přijímat třídy vlastním tempem. Někdo, kdo se chce stát šéfkuchařem syrových potravin v prostředí, jako je letovisko, výletní loď nebo stávající restaurace, možná bude chtít zvážit chodit do školy. Další výhodou školy je, že může poskytnout umístění nebo doporučení.
Ostatní suroví kuchaři se učí učněm. Stejně jako u jiných profesionálních kuchařských prací začíná učeň obvykle ve spodní části hierarchie kuchyně. Jak budoucí šéfkuchař získá zkušenosti na různých pozicích v kuchyni, může postupně převzít větší odpovědnost. Osoba, která se chce stát šéfkuchařem surových potravin, může být nakonec zapojena do vývoje jídel a řízení kuchyně, vzdělávacích dovedností, které mohou být použity k založení restaurace, pracovat jako osobní šéfkuchař nebo použít pro stávající restaurace a stravovací společnosti.
Osoba, která má v úmyslu stát se šéfkuchařem surových potravin, možná bude chtít vyhledat pracovní příležitosti a prozkoumat jejich požadavky, aby získala představu o tom, která kariérní cesta by byla nejvhodnější. Mluvit s pracovními šéfkuchaři surového jídla a studovat biografie známých osobností ve světě surových potravin může lidem poskytnout cenné informace o nejlepších vzdělávacích programech a možnostech učení.