Jak zostać szefem kuchni surowej żywności?
Istnieje kilka ścieżek, które można podjąć, aby zostać szefem kuchni surowego jedzenia, w tym udział w formalnym programie szkoleniowym i praktyka w surowej kuchni. Osoby zainteresowane karierą jako surowi szefowie kuchni mogą zastanowić się, gdzie zamierzają pracować, decydując, jak chcą trenować. W przypadku niektórych prac konieczna jest certyfikacja i szkolenie. Niektórzy pracodawcy mogą jednak wymagać jedynie od szefa kuchni wykazania się umiejętnościami, kompetencjami i innowacją.
Szefowie kuchni surowej żywności pracują z jedzeniem, które nie jest podgrzewane powyżej 115 stopni Fahrenheita (46 stopni Celsjusza). Niektórzy szefowie surowej żywności są weganami, pracującymi wyłącznie z produktami pochodzenia zwierzęcego, podczas gdy inni pracują z mięsem, mlekiem i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego. Ci szefowie kuchni używają narzędzi takich jak odwadniacze, blendery i kiełki do produkcji różnorodnych potraw, od serów orzechowych po potrawy z surowego ziarna. Szkolenie, aby zostać szefem kuchni surowej żywności, wymaga poznania bezpieczeństwa i środków ostrożności w kuchni, posługiwania się narzędziami i urządzeniami używanymi do przygotowywania surowej żywności oraz opracowywania pozycji w menu.
Programy szkoleniowe dla szefów kuchni surowej żywności można znaleźć w kilku regionach świata. Programy te mają różny czas trwania i oferują szkolenia od wstępu do podstawowych narzędzi kuchennych po zaawansowane kursy opracowywania receptur. Szkolenie surowego szefa kuchni jest często oferowane w formie modułów, co pozwala uczniom brać lekcje we własnym tempie. Ktoś, kto chce zostać szefem kuchni surowego jedzenia w środowisku takim jak kurort, statek wycieczkowy lub istniejąca restauracja, może rozważyć pójście do szkoły. Kolejną zaletą szkoły jest to, że może ona zapewniać pośrednictwo pracy lub skierowanie.
Inni surowi szefowie kuchni uczą się poprzez staż. Podobnie jak w przypadku innych profesjonalnych prac związanych z gotowaniem, przyuczanie do zawodu zazwyczaj rozpoczyna się na dole hierarchii kuchennej. Gdy potencjalny szef kuchni zdobywa doświadczenie na różnych stanowiskach kuchennych, może stopniowo przyjmować na siebie większą odpowiedzialność. W końcu osoba, która chce zostać szefem kuchni surowej żywności, może wziąć udział w tworzeniu menu i zarządzaniu kuchnią, uczeniu się umiejętności, które można wykorzystać do założenia restauracji, pracy jako osobisty szef kuchni lub ubiegania się o pracę w istniejących restauracjach i firmach cateringowych.
Osoba, która planuje zostać szefem kuchni surowej żywności, może chcieć sprawdzić możliwości pracy i zbadać ich wymagania, aby dowiedzieć się, która ścieżka kariery byłaby najbardziej odpowiednia. Rozmowa z pracującymi szefami kuchni surowej żywności i studiowanie biografii znanych osobistości w świecie surowej żywności może dostarczyć ludziom cennych informacji na temat najlepszych programów szkoleniowych i opcji stażu.