Hvordan blir jeg Raw Food Chef?
Det er flere veier en person kan forfølge for å bli en rå matkokk, inkludert å delta på et formelt treningsprogram og lære på et rått kjøkken. Folk som er interessert i karrierer som rå kokker, vil kanskje tenke på hvor de har tenkt å jobbe mens de bestemmer hvordan de vil trene. For noen jobber er sertifisering og opplæring nødvendig. Noen arbeidsgivere kan imidlertid bare kreve at kokken demonstrerer ferdigheter, kompetanse og innovasjon.
Rå matkokker jobber med mat som ikke varmes opp over 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius). Noen råmatkokker er veganer, og arbeider utelukkende med matvarer som ikke er av animalsk opprinnelse, mens andre jobber med kjøtt, melk og andre animalske produkter. Disse kokkene bruker verktøy som dehydratorer, blendere og spirer for å produsere en rekke matvarer, fra mutterost til rå kornretter. Å trene for å bli en rå matkokk krever læring om sikkerhet og forholdsregler på kjøkkenet, hvordan man håndterer verktøy og enheter som brukes til å tilberede rå mat, og utvikle menyelementer.
Treningsprogrammer for råmatkokker finnes i flere regioner i verden. Disse programmene er av varierende varighet og tilbyr trening fra en introduksjon til grunnleggende matlagingsredskaper til avanserte kurs i oppskriftsutvikling. Raw chef trening tilbys ofte i form av moduler, slik at elevene kan ta klasser i sitt eget tempo. Noen som ønsker å bli råmatkokk i et miljø som et feriested, cruiseskip eller eksisterende restaurant, vil kanskje vurdere å gå på skole. En annen fordel med en skole er at den kan gi stillingsplassering eller henvisning.
Andre rå kokker lærer gjennom læreplass. Som med andre profesjonelle matlagingsjobber, begynner læretiden vanligvis i bunnen av kjøkkenhierarkiet. Ettersom en potensiell kokk tilegner seg erfaring i forskjellige kjøkkenstillinger, kan hun eller han gradvis påta seg mer ansvar. Etter hvert kan en person som ønsker å bli en rå matkokk være involvert i menyutvikling og kjøkkenadministrasjon, lære ferdigheter som kan brukes til å starte en restaurant, jobbe som personlig kokk eller søke på eksisterende restauranter og cateringfirmaer.
En person som planlegger å bli en rå matkokk kan være lurt å slå opp i jobbmulighetene og kartlegge kravene sine for å få en ide om hvilken karrierevei som vil være mest passende. Å snakke med arbeidende råmatkokker og studere biografier om bemerkede tall i råmatverdenen kan gi mennesker verdifull informasjon om de beste treningsprogrammene og læreplassene.