Wat zijn de risico's van trichinose?

In de Verenigde Staten is het risico op trichinose zeer zeldzaam. Trichinosis is een ziekte veroorzaakt door parasieten die leven in vlees dat niet goed gekookt is. Het niet gaar vlees zal Trichinella spiralis cysten bevatten, die aan mensen worden doorgegeven wanneer het vlees wordt gegeten. Voor mensen is de meest extreme risicofactor voor trichinose hartfalen.

Vanwege gezondheidsvoorschriften in de Verenigde Staten is trichinose een zeer zeldzame infectie. Het komt echter nog steeds voor op plaatsen waar onbehandeld vlees wordt gegeten. Vee dat wordt gefokt om te worden gegeten door de eigenaren, heeft het grootste risico op infectie.

Als een dier is geïnfecteerd, zullen cysten in zijn spieren groeien. Wanneer deze cysten door mensen worden gegeten, zullen ze uitkomen in het spijsverteringskanaal. Er worden rondwormen voor volwassenen geproduceerd en gaan door met het produceren van meer larven. De larven gaan door het darmkanaal en de bloedbaan en komen uiteindelijk terecht in de spieren van de mens.

Symptomen van trichinose verschijnen acht tot 15 dagen nadat het vlees is ingenomen. De belangrijkste symptomen van trichinose bij mensen zijn kramp, diarree en spierpijn. Spierpijn kan worden gevoeld, vooral wanneer er wordt getraind. Andere symptomen zijn koorts, hoofdpijn en extreme vermoeidheid.

De spierpijn kan extreem zijn en voelbaar, zelfs tijdens het uitvoeren van eenvoudige ademhalingsbewegingen. Zwelling kan ook optreden rond het gezicht en de ogen. Omdat het hart een van de belangrijkste spieren van het lichaam is, zullen de larven er naar toe zwermen. Hartkloppingen zijn het gevolg en er kan hartschade optreden.

Trichinosis is een zeer zeldzame infectie in de Verenigde Staten. Wanneer het wel voorkomt, komt het meestal niet voor en is het gelokaliseerd bij niet-commerciële varkensfokkers. Lokale fokkers worden periodiek gecontroleerd door gezondheidsautoriteiten.

Trichinosis is een gemakkelijk te voorkomen infectie. Vlees, vooral varkensvlees, moet grondig worden gekookt om eventuele cysten te doden. Huiselijk vlees moet veilig zijn, maar vlees dat in het wild wordt gedood, moet worden gezien als een broedplaats voor deze infectie.

Zodra trichinose de spieren heeft geïnfecteerd, is er geen specifieke behandeling voor. De effecten op het lichaam hangen af ​​van hoeveel cysten zijn ingenomen. De symptomen kunnen zeer mild of ernstig zijn. Pijnstillers kunnen worden gebruikt om eventuele ongemakken te behandelen. Hartfalen is het meest ernstige resultaat van het innemen van grote hoeveelheden besmet vlees.