Quels sont les risques de la trichinose?

Aux États-Unis, le risque de contracter la trichinose est très rare. La trichinose est une maladie causée par des parasites qui vivent dans des viandes mal cuites. La viande insuffisamment cuite contiendra des kystes de Trichinella spiralis , qui sont transmis aux humains lorsque la viande est consommée. Pour l'homme, le facteur de risque le plus extrême de la trichinose est l'insuffisance cardiaque.

En raison de la réglementation en matière de santé aux États-Unis, la trichinose est une infection très rare. Cependant, il se produit encore dans les endroits où l'on mange de la viande non traitée. Le bétail élevé pour être mangé par les propriétaires présente le plus grand risque d'infection.

Si un animal est infecté, les kystes vont se développer dans ses muscles. Lorsque ces kystes sont mangés par les humains, ils éclosent dans le tube digestif. Les vers ronds adultes seront produits et produiront plus de larves. Les larves vont traverser le tractus intestinal et le sang, pour finir par se retrouver dans les muscles de l'homme.

Les symptômes de la trichinose apparaissent huit à 15 jours après l'ingestion de la viande. Les principaux symptômes de la trichinose chez l'homme sont les crampes, la diarrhée et les douleurs musculaires. Les douleurs musculaires peuvent être ressenties surtout lorsque l'exercice est pris. La fièvre, des maux de tête et une fatigue extrême sont d’autres symptômes.

La douleur musculaire peut être extrême et ressentie même lors de mouvements respiratoires simples. Un gonflement peut également se produire autour du visage et des yeux. Comme le cœur est l’un des principaux muscles du corps, les larves s’y essaimeront. Il en résultera des palpitations cardiaques et des lésions cardiaques pourraient survenir.

La trichinose est une infection très rare aux États-Unis. Lorsque cela se produit, il est généralement peu fréquent et est localisé chez les éleveurs de porcs non commerciaux. Les éleveurs locaux sont contrôlés périodiquement par les autorités sanitaires.

La trichinose est une infection facilement évitable. Les viandes, en particulier le porc, doivent être bien cuites pour tuer tous les kystes existants. La viande domestique devrait être sûre, mais la viande tuée dans la nature devrait être considérée comme un terrain fertile pour cette infection.

Une fois que la trichinose a infecté les muscles, il n’existe aucun traitement spécifique. Les effets sur le corps dépendront du nombre de kystes ingérés. Les symptômes peuvent être très légers ou graves. Les analgésiques peuvent être utilisés pour traiter tout inconfort. L'insuffisance cardiaque est le résultat le plus grave de l'ingestion de grandes quantités de viande infectée.