Wat is een homogenisator?

Een homogenisator is een machine die een stof opneemt en er een uniforme consistentie van maakt en de scheiding helpt verminderen. Hoewel deze machines een breed scala aan wetenschappelijke en onderzoekstoepassingen hebben, is de plaats waar de meeste mensen ze tegenkomen in de voedselproductie. De meeste homogenisatoren gebruiken een hogedruksysteem om de stoffen te mengen, vooral in de voedingsindustrie. Er bestaan ​​andere methoden die variëren van sonische bursts tot eenvoudige industriële blenders.

Mensen zullen een homogenisator gebruiken om de variantie in een stof te verminderen. Deze machine maakt een mengsel met een uniforme constantheid. In wezen maakt het elke willekeurige sectie van de stof precies hetzelfde als elke andere sectie.

Dit proces is in sommige omstandigheden zeer nuttig. Een van de meest voorkomende toepassingen voor een homogenisator is in de voedingsindustrie. Kopers willen weten wat ze kunnen verwachten als ze voorverpakt voedsel kopen. Als een bepaald voedsel de eerste keer op één manier smaakte, zullen ze verwachten dat het elke keer op die manier zal smaken.

Om dit niveau van consistentie te behouden, worden de materialen die worden gebruikt om voedsel te maken in zeer grote partijen gemengd. Nadat het materiaal is gemengd, wordt het verwerkt door een homogenisator om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten gelijkmatig worden gecombineerd. Deze grote, gehomogeniseerde partijen verwijderen alle variaties in de stof en maken het voedsel elke keer hetzelfde.

Dit is al jaren de standaard in de melkindustrie. Een grote partij melk wordt verzameld in een tank. Omdat de melk van een groot aantal dieren komt, hebben sommige delen van de tank een iets andere make-up. Het ene gebied kan bijvoorbeeld een hoog vetgehalte hebben, terwijl het andere heel weinig heeft. De melk wordt gemengd en vervolgens door een aantal zeer kleine gaatjes geperst. Deze druk dwingt de melk uit verschillende delen van de tank om volledig te mengen, waardoor een homogeen mengsel ontstaat.

Buiten voedselbereiding komt een homogenisator minder vaak voor. Bepaalde wetenschappelijke velden gebruiken deze machines voor onderzoek. Ze nemen een groot aantal monsters en homogeniseren ze om één verzamelmonster te maken. Deze ene steekproef is representatief voor de hele groep, hoewel geen enkele steekproef er precies zo uitziet. Dit komt vooral voor bij medisch en genetisch onderzoek.

De meeste homogenisatoren gebruiken hoge druk om materialen te dwingen te mengen, maar er zijn alternatieven. Voor een meer gangenmengsel gebruiken sommige systemen machines die in feite gewoon grote blenders zijn. Hoewel niet zo uitgebreid als andere methoden, vormen deze machines een gecombineerde substantie die in wezen homogeen is. Een andere methode voor moeilijke of vaste stoffen maakt gebruik van parelmolens. Deze machines verpletteren het materiaal tot zulke kleine deeltjes dat ze van nature mengen.