Vad är en homogenisator?
En homogenisator är en maskin som tar ett ämne och gör det till en enhetlig konsistens och bidrar till att minska separationen. Även om dessa maskiner har ett brett utbud av vetenskapliga och forskningsanvändningar, är den plats de flesta möter dem i livsmedelsproduktion. De flesta homogenisatorer använder ett högtryckssystem för att blanda ämnena, särskilt inom livsmedelsindustrin. Det finns andra metoder som sträcker sig från ljudutbrott till enkla industriella blandare.
Människor kommer att använda en homogenisator för att minska variationen i ett ämne. Denna maskin gör en blandning med enhetlig konstans. I huvudsak gör det varje slumpmässigt avsnitt av ämnet exakt samma som någon annan sektion.
Denna process är mycket användbar under vissa omständigheter. En av de vanligaste användningarna för en homogenisator är inom livsmedelsindustrin. Köpare vill veta vad de kan förvänta sig när de köper färdigförpackad mat. Om en viss mat smakade ett sätt första gången, förväntar de sig att den ska smaka på det sättet varje gång.
För att hålla denna nivå av konsistens blandas materialen som används för att tillverka mat i mycket stora partier. Efter att materialet har blandats bearbetas det av en homogenisator för att säkerställa att ingredienserna alla kombineras jämnt. Dessa stora, homogeniserade partier tar bort alla variationer i ämnet och gör maten densamma varje gång.
Detta har varit standarden inom mjölkindustrin i flera år. En stor mängd mjölk samlas i en tank. Eftersom mjölken kommer från ett stort antal djur kommer vissa områden i tanken att ha något annorlunda smink. Till exempel kan ett område ha ett högt fettinnehåll medan ett annat kan ha mycket lite. Mjölken blandas och tvingas sedan igenom en serie mycket små hål. Detta tryck tvingar mjölken från olika områden i tanken att blandas fullständigt, vilket gör en homogen blandning.
Utanför livsmedelsberedningen är en homogenisator mindre vanlig. Vissa vetenskapliga områden använder dessa maskiner för forskning. De tar ett stort antal prover och homogeniserar dem för att skapa ett enda aggregerat prov. Detta ena prov kommer att vara representativt för hela gruppen, även om inget enda prov är exakt som det. Detta är särskilt vanligt inom medicinsk och genetisk forskning.
Majoriteten av homogenisatorerna använder högt tryck för att tvinga material att blandas, men det finns alternativ. För en mer kursblandning använder vissa system maskiner som i princip bara är stora blandare. Även om de inte är lika omfattande som andra metoder, bildar dessa maskiner ett kombinerat ämne som i princip är homogent. En annan metod för svåra eller fasta ämnen använder pärlsbruk. Dessa maskiner krossar materialet till så små partiklar att de naturligt blandas.