Hoe rooster ik pastinaak?
Iedereen die geroosterde pastinaak heeft geproefd, zal waarschijnlijk de woorden van het nummer willen veranderen in "Parsnips die op een open vuur roosteren ..." Roasting brengt de zoetere kant van deze ondergewaardeerde wortelgroente naar voren, en het is zo eenvoudig dat zelfs een kind met schone handen en iemand om te helpen met het mes het kan. Het roosteren van pastinaak is gewoon een kwestie van schrobben en in kwartieren, ze wrijven met een beetje olijfolie en ze in een medium-hete oven te steken totdat ze klaar zijn.
Roast Parksnips zijn de perfecte aanvulling voor geroosterde en gebakken vlees van allerlei soorten. Rundvlees, varkensvlees en pluimvee gaan goed met de aardappelachtige textuur van de pastinaak. Vegetariërs houden van deze heerlijke en gezonde wortelgroenten vanwege hun hartelijke smaak en het feit dat ze je vullen en je tevreden achterlaten.
Er zijn tientallen manieren om toe te voegen aan de smaak van geroosterde pastinaak wanneer gewoon oud wordt. Je kunt ze in een beetje rijke kippenbouillon samen met wat gehakte knoflook roosteren. Voor COOKS die van een beetje hete cha cha houden, mierikswortel toevoegen of een paar druppels Caribische hete saus Livens dingen omhoog. Een spritz van citroen net voor het opdienen is een andere manier om te gaan.
Voor degenen die van hun groenten houden, een beetje aan de zoete kant, helpt het toevoegen van bruine suiker of ahornsiroop de gebraden pastinaak. Probeer hier wat gember en knoflook in te gooien om te voorkomen dat de zoetheid overweldigend wordt. Deze zijn vooral leuk geserveerd met bruine rijst. Quinoa, gerst of een wild rijstmengsel zijn andere mogelijkheden.
Andere manieren om de smaak te veranderen zijn te vinden in kruiden. Tijm en rozemarijn zijn mooi met een basisbehandeling met olijfolie, knoflook en een spritz citroen. Komijn en kardemom bieden een exotische wending. Het toevoegen van een beetje currypoeder of pasta aan de olie of bouillon transformeert gebraden pastinaak in iets mysterieus en geweldigs.
pastinaak is niet de enige wortelgroente thAT reageert goed op roosteren. Wortelen, rutabaga's en rapen allemaal zacht en worden verrassend zoet na tijd doorgebracht in een geroosterde oven. Het gooien van een paar gepelde kruidnagel knoflook in het probleem dat ze allemaal met smaak hebben. Sommige koks roosteren ze graag tegelijk en serveren ze samen op een schotel.
Boordevol vitamine A en C, evenals met een aantal antioxidanten, horen pastinaak op elke tafel. Het begraven van de geroosterde pastinaak en andere groenten met sinaasappelsap en een beetje honing maakt ze nog verrukkelijker. Zelfs kinderen die bij veel groenten hun neus opduiken, beschouwen degenen die zijn geroosterd als een traktatie.