Wat zijn perziken?
perziken zijn stenen vruchten die uit de boom met dezelfde naam komen. Veel mensen associëren perziken met de zomer, omdat ze in mei in het seizoen komen en vaak in oktober beschikbaar zijn. De tedere, smaakvolle vruchten zijn op zichzelf populair, en ook in dingen als taarten, conserven en fruitsalade. De meeste greengrocers en winkels dragen perziken in het seizoen, omdat hun populariteit leidt tot een hoge vraag naar consumenten en perziken ook beschikbaar zijn in ingeblikte vorm het hele jaar door.
De perzikboom lijkt inheems te zijn in China, waar hij eeuwenlang wordt gecultiveerd. Toen de vruchten aanvankelijk in Europa werden geïntroduceerd, dachten de Grieken dat ze in Perzië zijn ontstaan, waardoor ze Persica benoemden naar hun woord voor 'Perzië'. De verkeerde benaming leeft voort in de wetenschappelijke naam voor perziken, prunus persica .
Een rijpe perzik is extreem aromatisch en geeft iets onder zachte druk. Het fruit past ongeveer in een volwassen hand, hoewel grotere en kleinere versieS kan worden gevonden. Perziken zijn bolvormig van vorm, met een onderscheidende horizontale inspringing die langs een kant loopt van stengel tot punt. Als algemene regel worden perziken opgebroken in twee categorieën, Freestone en Clingstone. De put van een freestone perzik komt gemakkelijk uit wanneer de vrucht wordt gesplitst, terwijlhoudsteen perziken hun kuilen niet zo gemakkelijk opleveren. Beide typen zijn er in verschillende kleuren van wit tot rijk oranje aan de binnenkant, met karakteristieke rooskleurige, fuzzy skin aan de buitenkant.
Wanneer gesplitst, heeft de golfkuil van een perzik een enkel zaad dat sterk lijkt op een amandel. De gelijkenis is niet erg verrassend, omdat perziken in de amandelfamilie zijn, maar consumenten moeten afzien van het eten van het zaad van een perzik. Zoals sommige zeldzame amandelen, zijn perzikstenen giftig en kunnen ze ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken als ze worden ingenomen.
gematigde zones zijn de beste plek om perziken te laten groeien, omdat de TREE's hebben in de winter een beetje koud nodig om fruit op de takken te zetten. De bomen kunnen echter niet te koud worden, omdat ze extreem temperatuurgevoelig zijn. De bloemen zijn vooral onderworpen aan vorstbeet, omdat ze vroeg in het jaar uitkomen. Perziken kunnen tot USDA Zone Six gedijen, en ze doen het niet goed in tropische gebieden, omdat het weer niet koud genoeg wordt om fruitvorming te bevorderen.
Sommige mensen in koelere zones verbouwen perziken als sierbomen. De roze bloemen zijn aantrekkelijk en enigszins aromatisch, en een planten van perzikbomen kan in het voorjaar heel mooi zijn. Als fruit erin slaagt om in te stellen, wordt dit beschouwd als een bonusfunctie van een sierpezik.