Hva er fersken?
Peaches er stein frukt som kommer fra treet med samme navn. Mange mennesker forbinder fersken til sommeren, siden de kommer inn i sesongen i mai og er ofte tilgjengelige så sent som i oktober. De møre, smakfulle fruktene er populære på egen hånd, og også i ting som paier, konserver og fruktsalat. De fleste grønnsakere og butikker har fersken i sesongen, fordi deres popularitet fører til etterspørsel med høy forbruker, og fersken er også tilgjengelige i hermetisk form året rundt.
Peach Tree ser ut til å være innfødt til Kina, hvor det har blitt dyrket i århundrer. Da fruktene opprinnelig ble introdusert for Europa, trodde grekerne at de har sin opprinnelse i Persia og navngav dem persica etter deres ord for "Persia." Misnummeren lever videre i det vitenskapelige navnet for Peaches, Prunus Persica .
En moden fersken er ekstremt aromatisk, og den gir litt under mildt trykk. Frukten passer omtrent i en voksen hånd, selv om den er større og mindre versjons kan bli funnet. Fersken er sfæriske i form, med en særegen horisontal innrykk som løper langs den ene siden fra stilk til spiss. Som en generell regel blir fersken delt inn i to kategorier, Freestone og Clingstone. Gropen til en Freestone Peach kommer lett ut når frukten er delt, mens Clingstone -fersken ikke gir gropene like lett. Begge typene kommer i en rekke farger fra hvit til rik oransje på innsiden, med karakteristisk rosenrød, uklar hud på utsiden.
Når den er delt, har den bølgebyen til en fersken et enkelt frø som ligner en mandel. Likheten er ikke veldig overraskende, siden fersken er i mandelfamilien, men forbrukerne bør avstå fra å spise en fersken frach. Som noen sjeldne mandler er ferskenstein giftige, og de kan forårsake alvorlige helseproblemer hvis de blir inntatt.
Tempererte soner er det beste stedet å dyrke fersken, siden TREes trenger litt kulde om vinteren for å sette frukt på grenene. Trærne kan imidlertid ikke bli for kalde, da de er ekstremt temperaturfølsomme. Blomstene er spesielt utsatt for frostbitt, siden de kommer ut tidlig på året. Fersken kan trives opp til USDA Zone Six, og de gjør det ikke bra i tropiske regioner, fordi været ikke blir kaldt nok til å fremme fruktdannelse.
Noen mennesker i kjøligere soner vokser fersken som prydtrær. De rosa blomstene er attraktive og litt aromatiske, og en planting av ferskentrær kan være ganske nydelig om våren. Hvis frukt klarer å sette seg, regnes det som en bonusfunksjon i en pryding av fersken.