Wat zijn de beste tips voor het maken van visballen?
Visballen, een populair onderdeel van de Aziatische keuken, zijn verkrijgbaar in verschillende stijlen, van snel straatvoedsel tot high-end restauranttarief. Welke stijl je ook maakt, zorg ervoor dat de vissen die je gebruikt fijn is gevlokt of zelfs in een pasta wordt gemalen, zodat het goed mengt met de andere ingrediënten en bij elkaar vasthoudt. Voordat u de ballen kookt, laat ze minstens een uur in de koelkast rusten zodat ze hun vorm behouden. Zorg er bij het koken in vloeistof voor dat de bouillon niet boven een hoge sudderen gaat, omdat een kook ervoor kan zorgen dat de visballen uit elkaar vallen en, zoals bij de meeste visgerechten, proberen niets te gaar te zijn.
Ondanks het feit dat grote stukken vis er mooier uitzien voordat je ze mengt met andere ingrediënten, kunnen grote stukken het vormen van de ballen bijna onmogelijk maken, en ze zullen waarschijnlijk uit elkaar vallen tijdens het kookproces. Voordat u andere ingrediënten toevoegt, moet u ervoor zorgen dat u de vis grondig uit elkaar viel, zodat deze in zeer kleine stukjes is. ZoIk gevallen, je kunt de vis in een pasta malen zodat deze nog beter bij elkaar blijft; Sommigen geven echter niet de voorkeur aan deze textuur en het werkt mogelijk niet voor alle recepten.
Natuurlijk delicate, visballen vallen meestal gemakkelijk uit elkaar als ze niet worden gemengd, behandeld of goed gekookt. Om dit probleem te voorkomen, laat ze minstens één tot twee uur in de koelkast zitten voordat ze ze kookt. Hierdoor kunnen alle ingrediënten enigszins instellen en stollen, waardoor ze tijdens het kookproces beter kunnen worden bij elkaar. Als u dit doet, is het ook een ideaal voorgerecht voor het licht van het licht: meng gewoon de ingrediënten en vorm eerder op de dag de ballen en bewaar ze in de koelkast totdat u klaar bent om ze te koken.
In veel recepten worden deze ballen gekookt als onderdeel van een soep of zijn ze in een smaakvolle bouillon gestimuleerd voordat ze worden verwijderd en alleen worden geserveerd. Hoewel dit een populaire methode is om dit typ te kokenE van recept, het kan ook het meest problematisch zijn als het gaat om de ballen die bij elkaar blijven. Koken water of bouillon is een zekere manier om ze in brij te veranderen. Om dit probleem te voorkomen, laat de vloeistof nooit boven de sudderen, omdat koken gewoon te hard is voor delicate visballen.
Bij het maken van dit gerecht kan het gemakkelijk zijn om de vis te gaar te maken. Hoewel er verschillende andere ingrediënten zijn in veel zeevruchtenballen, zijn ze nog steeds voornamelijk gemaakt van vissen, die vaak wordt gekookt voordat het ooit in een bal wordt gevormd. Of u dit gerecht nu suddert, stoomt, grilt of frituurt, zorg ervoor dat u alleen de ballen kookt totdat ze zijn ingesteld en tot een veilige temperatuur worden verwarmd. Nog langer koken kan de visballen uitdrogen en hun textuur verpesten, net zoals het gaar is dat een enkele visfilet hetzelfde zal doen.