フィッシュボールを作るための最良のヒントは何ですか？

アジア料理の人気のある部分であるフィッシュボールは、クイックストリートフードから高級レストラン料理まで、さまざまなスタイルがあります。どんなスタイルを作っていても、使用する魚が細かくフレークされているか、他の材料とよく混ざり合って一緒に保持するように、ペーストに押しつぶされていることを確認してください。ボールを調理する前に、彼らが彼らの形を保持するように、少なくとも1時間冷蔵庫で休ませます。液体で調理するときは、魚のボールがバラバラになる可能性があるため、ストックが高い煮物を上回らないようにしてください。ほとんどの魚料理と同様に、何も過度に調理しないようにしてください。

魚の大きな塊が他の材料と混ぜる前にきれいに見えるかもしれないという事実にもかかわらず、大きなピースはボールをほとんど不可能にすることができ、調理プロセス中にバラバラになる可能性があります。他の材料を追加する前に、非常に小さな断片になるように魚を徹底的にフレークするようにしてください。そうで私の場合、魚を貼り付けてペーストに粉砕して、さらに良くなります。ただし、このテクスチャを好まない人もいれば、すべてのレシピで機能しない場合があります。

自然に繊細なフィッシュボールは、混合、取り扱い、または適切に調理されていない場合、簡単にバラバラになる傾向があります。この問題を防ぐために、調理する前に少なくとも1〜2時間冷蔵庫に座らせてください。これにより、すべての成分がわずかに設定して固化することができ、調理プロセス中にそれらがよりよく一緒に保持するのに役立ちます。そうすることで、フィッシュボールは理想的な準備先の前菜になります。材料を1日の早い時間に混ぜてボールを形成し、調理する準備ができるまで冷蔵庫に入れてください。

多くのレシピでは、これらのボールはスープの一部として調理されているか、フレーバー豊富なストックで煮込んでから外されて一人で提供されます。これはこのタイプを調理するための一般的な方法ですがレシピのEは、ボールが一緒にいることになると、最も問題があることもあります。沸騰したお湯または在庫は、それらをマッシュに変える確実な方法です。この問題を防ぐために、沸騰は繊細な魚のボールにはあま​​りにも厳しすぎるため、液体を煮る上で到達しないでください。

この料理を作るとき、魚を過剰調理するのは簡単です。多くのシーフードボールには他にもいくつかの材料がありますが、それらは主に魚から作られています。この皿を煮詰めたり、蒸したり、焼いたり、揚げたりするかどうかにかかわらず、ボールがセットされて安全な温度まで加熱されるまでのみボールを調理してください。さらに長く調理することで、魚のボールを乾燥させてテクスチャーを台無しにすることができます。1つの魚の切り身を調理しても同じことができます。