Vilka är de bästa tips för att göra fiskbollar?

Fish Balls, en populär del av asiatisk mat, finns i en mängd olika stilar, från Quick Street Food till avancerad restaurangpris. Oavsett vilken stil du gör, se till att fisken som du använder är fint flakad eller till och med krossas i en pasta så att den blandas väl med de andra ingredienserna och håller ihop. Innan du lagar bollarna, låt dem vila i kylen i minst en timme så att de håller sin form. När du lagar mat i vätska, se till att beståndet inte går över en hög sjuda, eftersom en koka kan få fiskbollarna att falla isär, och som med de flesta fiskrätter, försök att inte överkoka någonting.

Trots att stora bitar av fisk kan se vackrare ut innan du blandar dem med andra ingredienser, kan stora bitar göra att bollarna nästan är omöjliga, och de kommer troligen att falla isär under tillagningsprocessen. Innan du lägger till andra ingredienser ska du se till att du slår isär fisken noggrant så att den är i mycket små bitar. Såmig fall, du kan slipa fisken i en pasta så att den håller ihop ännu bättre; Vissa föredrar dock inte denna struktur, och det kanske inte fungerar för alla recept.

naturligt känsliga, fiskbollar tenderar att falla isär lätt om de inte blandas, hanteras eller kokas ordentligt. För att förhindra detta problem, låt dem sitta i kylen i minst en till två timmar innan du lagar dem. Detta gör att alla ingredienser kan ställa in och stelna något, vilket hjälper dem att hålla ihop bättre under tillagningsprocessen. Om du gör det gör också fiskbollar till en idealisk förberedande aptitretare: Blanda helt enkelt ingredienserna och bilda bollarna tidigare på dagen och hålla dem i kylen tills du är redo att laga dem.

I många recept tillagas dessa bollar som en del av en soppa eller simmar i ett smakfullt lager innan de tas bort och serveras ensamma. Även om detta är en populär metod för att laga mat denna typE i receptet kan det också vara det mest problematiska när det gäller bollarna som stannar tillsammans. Kokande vatten eller lager är ett säkert sätt att förvandla dem till svamp. För att förhindra detta problem, låt aldrig vätskan nå ovanför en sjuda, eftersom kokning helt enkelt är för hård för känsliga fiskbollar.

När du gör denna maträtt kan det vara lätt att koka över fisken. Även om det finns flera andra ingredienser i många skaldjurbollar, är de fortfarande främst tillverkade av fisk, som ofta tillagas innan den någonsin bildas till en boll. Oavsett om du sjunker, ångar, grillar eller steker den här maträtten, se till att du bara lagar bollarna tills de är inställda och värms upp till en säker temperatur. Matlagning ännu längre kan torka fiskbollarna ut och förstöra deras struktur, precis som överkokning av en enda fiskfilé kommer att göra detsamma.