Vad är Cougar Gold Cheese?
cougar guldost är en naturlig, obearbetad och vit cheddarost. Det är känt för sin nötiga smak och för sin långvariga kvalitet. Det blir inte bittert när det åldras, och enligt vissa påståenden kan förbli ätbara så länge som 30 år om det lagras på lämpligt sätt.
Denna amerikanska ost görs och skickas i hela USA från Creamery At Washington State University. Produktion, marknadsföring och försäljning görs mestadels av universitetsstudenter. Washington State University Creamery har producerat olika typer av ostar sedan 1940 -talet. Bortsett från Cougar Gold Cheese, är några av ostarna som är gjorda amerikanska cheddar, rökiga cheddar, viking, dill vitlök, söt basilika, varm paprika och röda eld. Washington State Cheeses har vunnit många nationella och internationella priser under åren.
Cougar Gold Cheese får sitt namn från Washington State University's Mascot, Cougar och från Dr. N.S. Guldning,Matforskare vid universitetet som hjälpte till att utveckla osten. Dr. Golding, som finansierades i sin forskning av USA: s regering och det amerikanska burkföretaget, hittade en osttillverkningsprocess som tillät osten att åldras utan att avge några gaser, vilket gjorde osten lämplig för konservering. Detta var ett viktigt problem på 1940-talet, då denna forskning genomfördes, eftersom andra former av förpackningar inte var väl utvecklade och osten var tvungen att förbli i gott skick för frakt och detaljhandel.
En oöppnad burk av cougar guldost kan förvaras på obestämd tid och blir faktiskt mer smakfull när den åldras. För att säkerställa att osten varar långt efter att en burk har öppnats är det tillrådligt att ta bort osten från den öppnade burk, klippa osten i små bitar och förvara dem i en lufttät behållare på en torr, sval plats.
Cougar -guldosten ska inte utsättas för en hög temperatur och varken bör det kylas för länge eftersom båda dessa saker kan undergräva ostkvaliteten, särskilt dess struktur, fuktinnehåll och smak. Att frysa osten kan få den att härda och då kan det vara ganska svårt att klippa. Om osten burk har lagrats i ett kylskåp, bör osten få återgå till rumstemperatur innan den skivas. Osten kommer vanligtvis att smulas när den skärs. Detta är helt normalt för naturliga, obearbetade ostar.