O que é o queijo dourado de puma?
O queijo dourado de
Cougar é um queijo cheddar natural, não processado e branco. É conhecido por seu sabor de nozes e por sua qualidade duradoura. Não se torna amargo à medida que envelhece e, de acordo com algumas reivindicações, pode permanecer comestível por até 30 anos se for armazenado adequadamente. A produção, marketing e venda são feitos principalmente por estudantes universitários. A Washington State University Creamery produz diferentes tipos de queijos desde a década de 1940. Além do queijo dourado de puma, alguns dos queijos feitos lá são cheddar americanos, cheddar esfumaçado, viking, alho de endro, manjericão doce, pimenta e fogo carmesim. Os queijos do estado de Washington ganharam muitos prêmios nacionais e internacionais ao longo dos anos. Golding, oCientista de alimentos da universidade que ajudou a desenvolver o queijo. O Dr. Golding, que foi financiado em sua pesquisa pelo governo dos Estados Unidos e pela American Can Company, encontrou um processo de fabricação de queijo que permitia que o queijo envelheça sem emitir gases, tornando o queijo adequado para conservas. Essa foi uma preocupação importante na década de 1940, quando essa pesquisa foi realizada, pois outras formas de embalagem não eram bem desenvolvidas e o queijo teve que permanecer em boas condições para remessa e varejo.
Uma lata não aberta de queijo dourada de puma pode ser armazenada indefinidamente e, na verdade, se torna mais saborosa à medida que envelhece. Para garantir que o queijo dure muito depois que uma lata foi aberta, é aconselhável remover o queijo da lata aberta, corte o queijo em pedaços pequenos e armazená -los em um recipiente hermético em um local seco e frio.
O queijo dourado de puma não deve ser exposto a uma temperatura altaErure e também não deve ser refrigerado por muito tempo, pois essas duas coisas podem minar a qualidade do queijo, particularmente sua textura, umidade e sabor. O congelamento do queijo pode fazer com que ele endureça e, em seguida, pode ser bastante difícil de cortar. Se a lata de queijo foi armazenada em uma geladeira, o queijo deve retornar à temperatura ambiente antes de ser fatiado. O queijo geralmente desmorona quando é cortado. Isso é totalmente normal para queijos naturais e não processados.