¿Qué es CoUgar Gold Cheese?
El queso de oro Cougar es un queso cheddar natural, sin procesar y blanco. Es conocido por su sabor a nuez y por su calidad duradera. No se vuelve amargado a medida que envejece y, según algunas afirmaciones, puede permanecer comestible durante 30 años si se almacena adecuadamente.
Este queso americano se hace y se envía por todo Estados Unidos desde la creación de la Universidad Estatal de Washington. La producción, el marketing y la venta son realizadas principalmente por estudiantes universitarios. La Creamery de la Universidad Estatal de Washington ha estado produciendo diferentes tipos de quesos desde la década de 1940. Además del queso Cougar Gold, algunos de los quesos hechos allí hay Cheddar americano, cheddar ahumado, vikingo, ajo de eneldo, albahaca dulce, pimienta caliente y fuego carmesí. Los quesos del estado de Washington han ganado muchos premios nacionales e internacionales a lo largo de los años.
El queso Cougar Gold recibe su nombre de la mascota de la Universidad Estatal de Washington, el Cougar, y del Dr. N.S. Golding, elCientífico de alimentos de la universidad que ayudó a desarrollar el queso. El Dr. Golding, quien fue financiado en su investigación por el gobierno de los Estados Unidos y la Compañía de la Canal estadounidense, encontró un proceso de fabricación de queso que permitió que el queso envejezca sin emitir ningún gas, haciendo que el queso sea adecuado para el enlatado. Esta fue una preocupación importante en la década de 1940, cuando esta investigación se llevó a cabo, ya que otras formas de embalaje no estaban bien desarrolladas y el queso tenía que permanecer en buenas condiciones para el envío y el comercio minorista.
.Una lata sin abrir de queso Cougar Gold se puede almacenar indefinidamente, y en realidad se vuelve más sabrosa a medida que envejece. Para asegurarse de que el queso dure mucho después de que se haya abierto una lata, es aconsejable quitar el queso de la lata abierta, cortar el queso en trozos pequeños y guardarlos en un recipiente hermético en un lugar seco y fresco.
El queso Cougar Gold no debe estar expuesto a una temperatura altaErrature y tampoco deben refrigerarse demasiado tiempo que ambas cosas puedan socavar la calidad del queso, particularmente su textura, contenido de humedad y sabor. Congelar el queso puede hacer que se endurezca y luego puede ser bastante difícil de cortar. Si la lata de queso se ha almacenado en un refrigerador, se debe permitir que el queso regrese a temperatura ambiente antes de que se corta. El queso generalmente se desmoronará a medida que se corta. Esto es completamente normal para quesos naturales y sin procesar.