Co to jest ser Cougar Gold?

Kuary Gold Cheese to naturalny, nieprzetworzony i biały ser cheddar. Jest znany z orzechowego smaku i długotrwałej jakości. Nie zmienia się gorzko w miarę starzenia się, i, zgodnie z niektórymi twierdzeniami, może pozostać jadalne przez 30 lat, jeśli jest odpowiednio przechowywany.

Ten amerykański ser jest wytwarzany i wysyłany w Stanach Zjednoczonych z Creamery na Washington State University. Produkcja, marketing i sprzedaż są wykonywane głównie przez studentów uniwersytetów. Washington State University Creamery produkuje różne rodzaje serów od lat 40. XX wieku. Oprócz sera Cougar Gold, niektóre z serów są tam amerykańskie Cheddar, Smoky Cheddar, Viking, Dill Garlic, Sweet Bazylia, gorąca pieprz i szkarłatny ogień. Przez lata sery w Waszyngtonie zdobyły wiele nagród krajowych i międzynarodowych.

Ser Cougar Gold otrzymuje swoją nazwę od maskotki Washington State University, Cougar i dr N.S. Złoto,Naukowiec spożywczy na uniwersytecie, który pomógł rozwinąć ser. Dr Golding, który został sfinansowany w swoich badaniach przez rząd Stanów Zjednoczonych i American Can Company, znalazł proces produkcji sera, który pozwolił serom starzeć się bez emitowania jakichkolwiek gazów, co czyni ser odpowiednim do konserw. Był to ważny problem w latach 40. XX wieku, kiedy przeprowadzono te badania, ponieważ inne formy opakowań nie były dobrze rozwinięte, a ser musiał pozostać w dobrym stanie dla wysyłki i detalicznej.

Nieotwarta puszka sera kugugarowego może być przechowywana w nieskończoność i faktycznie staje się bardziej aromatyczna w miarę starzenia się. Aby upewnić się, że ser trwa długo po otwarciu puszki, wskazane jest usunięcie sera z otwartej puszki, pokrój sera na małe kawałki i przechowywanie go w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym miejscu.

Ser złota kugugar nie powinien być narażony na wysoką temperaturęerature i nie powinno być zbyt długo, ponieważ obie te rzeczy mogą podważyć jakość sera, w szczególności jego konsystencję, zawartość wilgoci i smak. Zamrażanie sera może powodować stwardnienie, a następnie może być trudne do wycięcia. Jeśli ser może zostać przechowywany w lodówce, sernik powinien mieć możliwość powrotu do temperatury pokojowej przed pokrożeniem. Ser zwykle rozpada się podczas cięcia. Jest to całkowicie normalne w przypadku naturalnych, nieprzetworzonych serów.