Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia piłek rybnych?
Piłki rybne, popularna część kuchni azjatyckiej, są w różnych stylach, od szybkiego jedzenia ulicznego po wysokiej klasy cele restauracyjne. Bez względu na to, jaki styl tworzysz, upewnij się, że używana ryba jest drobno płatkowana lub nawet zmiażdżona w pastę, aby dobrze miesza się z innymi składnikami i trzyma się razem. Przed gotowaniem piłek pozwól im odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę, aby utrzymać swój kształt. Podczas gotowania w płynie upewnij się, że stado nie przekracza wysokiego wrzenia, ponieważ wrzenie może spowodować rozpadanie się kulek rybnych i, jak w przypadku większości naczyń rybnych, staraj się niczego nie rozgotować.
Pomimo faktu, że duże fragmenty ryb mogą wyglądać ładniej, zanim zmieszasz je z innymi składnikami, duże elementy mogą sprawić, że tworzenie piłek jest prawie niemożliwe i prawdopodobnie rozpadną się podczas procesu gotowania. Zanim dodasz inne składniki, upewnij się, że dokładnie rozkładasz rybę, aby była w bardzo małych kawałkach. W takME CUSS, możesz zmielić rybę w pastę, aby utrzymywała się jeszcze lepiej; Jednak niektórzy nie wolą tej tekstury i może nie działać dla wszystkich przepisów.
Naturalnie delikatne kulki rybne mają tendencję do łatwo rozpadającej się, jeśli nie mieszane, obsługiwane lub prawidłowo ugotowane. Aby zapobiec temu problemowi, pozwól im usiąść w lodówce przez co najmniej jedną do dwóch godzin przed ich gotowaniem. Umożliwia to nieznacznie ustawianie i utrwalanie wszystkich składników, co pomoże im lepiej utrzymywać się podczas procesu gotowania. W ten sposób sprawia, że kulki rybne są idealną przystawką przygotowującymi: po prostu wymieszaj składniki i uformuj kulki wcześniej tego samego dnia i trzymaj je w lodówce, aż będziesz gotowy je ugotować.
W wielu przepisach kulki te są gotowane w ramach zupy lub gotowane w aromatycznym kolorze, zanim zostaną usunięte i podawane same. Chociaż jest to popularna metoda gotowania tego typuE przepisu może być również najbardziej problematyczne, jeśli chodzi o piłki pozostające razem. Gotowa woda lub stado to pewny sposób, aby zamienić je w papkę. Aby zapobiec temu problemowi, nigdy nie pozwól, aby ciecz osiągnęła w wolnym ogniu, ponieważ gotowanie jest po prostu zbyt surowe dla delikatnych piłek rybnych.
Podczas robienia tego dania może być łatwo rozgotować rybę. Mimo że istnieje kilka innych składników w wielu kulkach z owoców morza, są one nadal wykonane głównie z ryb, które są często gotowane, zanim zostaną uformowane w piłkę. Niezależnie od tego, czy gotujesz, gotujesz na parze, grillowanie lub smaczasz to naczynie, upewnij się, że gotujesz tylko kulki, dopóki nie zostaną ustawione i podgrzane do bezpiecznej temperatury. Gotowanie nawet dłużej może wysuszyć kulki rybne i zrujnować ich konsystencję, podobnie jak rozgotowanie pojedynczego filetu rybnego zrobi to samo.