Hvad er de bedste tip til at lave fiskeboller?

Fish Balls, en populær del af det asiatiske køkken, kommer i en række forskellige stilarter, fra hurtig gademad til avanceret restaurantpris. Uanset hvilken stil du laver, skal du sørge for, at den fisk, du bruger, er fint flaket eller endda knust i en pasta, så den blandes godt med de andre ingredienser og holder sammen. Før kuglerne, før kuglerne koger, skal du hvile i køleskabet i mindst en time, så de holder deres form. Når du laver mad i væske, skal du sørge for, at bestanden ikke går over en høj simmer, da en kogning kan få fiskebollerne til at falde fra hinanden, og som med de fleste fisketter, prøver ikke at koge noget.

På trods af det faktum, at store fiskebunker kan se smukkere ud, før du blander dem med andre ingredienser, kan store stykker gøre at danne kuglerne næsten umulige, og de vil sandsynligvis falde fra hinanden under madlavningsprocessen. Før du tilsætter andre ingredienser, skal du sørge for, at du flager fisken grundigt fra hinanden, så den er i meget små stykker. I såMig tilfælde, du kan slibe fisken i en pasta, så den holder sammen endnu bedre; Nogle foretrækker dog ikke denne struktur, og det fungerer muligvis ikke for alle opskrifter.

Naturligt delikate fiskeboller har en tendens til at falde fra hinanden, hvis ikke blandes, håndteres eller koges korrekt. For at forhindre dette problem skal du lade dem sidde i køleskabet i mindst en til to timer før tilberedning af dem. Dette gør det muligt for alle ingredienserne at indstille og størkne lidt, hvilket vil hjælpe dem med at holde sammen bedre under madlavningsprocessen. Dette gør også fiske kugler til en ideel forberedende forretter: blot blande ingredienserne og danne kuglerne tidligere på dagen, og hold dem i køleskabet, indtil du er klar til at koge dem.

I mange opskrifter koges disse kugler som en del af en suppe eller simmes i en smagfuld bestand, før de fjernes og serveres alene. Selvom dette er en populær metode til madlavning af denne typE af opskrift, det kan også være den mest problematiske, når det kommer til kuglerne, der forbliver sammen. Kogende vand eller bestand er en sikker måde at gøre dem til svamp. For at forhindre dette problem skal du aldrig lade væsken nå ud over en simmer, da kogning simpelthen er for hård til delikate fiskeboller.

Når du laver denne skål, kan det være let at overkoge fisken. Selvom der er flere andre ingredienser i mange skaldyrskugler, er de stadig primært lavet af fisk, som ofte koges, før den nogensinde er dannet til en bold. Uanset om du simmer, dampende, griller eller steger denne skål, skal du sørge for, at du kun koger kuglerne, indtil de er indstillet og opvarmet til en sikker temperatur. Madlavning endnu længere kan tørre fiskekuglerne ud og ødelægge deres struktur, ligesom overcooking af en enkelt fisk filet vil gøre det samme.