Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Fischkugeln?

Fischbällchen, ein beliebter Teil der asiatischen Küche, gibt es in einer Vielzahl verschiedener Stile, vom schnellen Street Food bis zu High-End-Restaurantpreis. Unabhängig davon, welchen Stil Sie erstellen, stellen Sie sicher, dass die von Ihnen verwendeten Fische fein gefloppt oder sogar in eine Paste zerkleinert sind, damit er sich mit den anderen Zutaten gut mischt und zusammenhält. Lassen Sie sie vor dem Kochen der Bälle mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form halten. Stellen Sie beim Kochen in Flüssigkeit sicher, dass der Bestand nicht über einem hohen Koch geht, da ein Kochen dazu führen kann, dass die Fischkugeln auseinanderfallen, und wie bei den meisten Fischgerichten versuchen Sie, nichts zu überkochen.

Trotz der Tatsache, dass große Fischbrocken möglicherweise schöner aussehen, bevor Sie sie mit anderen Zutaten mischen, können große Stücke die Bilden der Kugeln fast unmöglich machen, und sie werden wahrscheinlich während des Kochprozesses auseinanderfallen. Bevor Sie andere Zutaten hinzufügen, stellen Sie sicher, dass Sie den Fisch gründlich zusammenfassen, damit er in sehr kleinen Stücken ist. In soIch Fälle, Sie können den Fisch in eine Paste mahlen, damit er noch besser zusammenhält. Einige bevorzugen diese Textur jedoch nicht und es funktioniert möglicherweise nicht für alle Rezepte.

natürlich empfindliche Fischkugeln neigen dazu, leicht auseinander zu fallen, wenn nicht gemischt, behandelt oder richtig gekocht. Um dieses Problem zu verhindern, lassen Sie sie vor dem Kochen mindestens ein bis zwei Stunden im Kühlschrank sitzen. Dies ermöglicht es allen Zutaten, leicht einzustellen und zu verfestigen, was ihnen hilft, während des Kochprozesses besser zusammenzuhalten. Dies macht auch Fischkugeln zu einer idealen Vorbereitung der Vorbereitung: Mischen

In vielen Rezepten werden diese Bälle als Teil einer Suppe gekocht oder in einem aromatischen Bestand gekocht, bevor sie allein entfernt und serviert werden. Obwohl dies eine beliebte Methode zum Kochen dieses Typs istE des Rezepts kann es auch am problematischsten sein, wenn es darum geht, dass die Bälle zusammen bleiben. Das kochende Wasser oder die Brühe ist ein sicherer Weg, um sie in Brei zu verwandeln. Um dieses Problem zu verhindern, lassen Sie die Flüssigkeit niemals über einem köcheln, da das Kochen einfach zu hart für empfindliche Fischkugeln ist.

When making this dish, it can be easy to overcook the fish. Obwohl es in vielen Meeresfrüchte -Kugeln mehrere andere Zutaten gibt, werden sie immer noch hauptsächlich aus Fischen hergestellt, die oft gekocht werden, bevor sie jemals zu einem Ball gebildet werden. Egal, ob Sie dieses Gericht köcheln, dampfend, grillen oder braten, stellen Sie sicher, dass Sie die Kugeln nur kochen, bis sie auf eine sichere Temperatur eingestellt und erhitzt werden. Das Kochen noch länger kann die Fischkugeln austrocknen und ihre Textur ruinieren, ebenso wie das Überkochen eines einzelnen Fischfilets das Gleiche zu tun.