Was ist ein Oyster -Omelett?
Ein Oyster -Omelett ist eine Art asiatisches Omelett aus Austern und Eiern. Oyster Omelettes, ein Grundnahrungsmittel asiatischer Street Food, werden von Verkäufern in ganz China und Taiwan verkauft. Eine Stärke wird normalerweise als Bindungselement verwendet. Grüne übertreiben normalerweise dieses Gericht.
Obwohl die Hauptzutaten relativ konsistent sind, variieren die Versionen dieses Gerichts immer noch stark. Frische oder gefrorene Austern werden immer verwendet, ebenso wie Eier. Die Stärke, die hinzugefügt wird, um die Zutaten zu binden, ist am häufigsten Süßkartoffelstärke. Tapioka -Stärke oder Maismehl können stattdessen jedoch verwendet werden. Das Grüne, das ein Oyster -Omelett belastet, können mit Monelette mit Monelette, Spinat, Senfgrün oder Chrysanthemengrüns ausgestattet sein. Knoblauch- und Frühlingszwiebeln können ebenfalls enthalten sein, ebenso wie Gewürze wie Koriander, weißer Pfeffer und Salz. Gemüse- oder Erdnussöl wird normalerweise verwendet, um einige Elemente des Oyster OME zu kochenLette. Sojasauce und chinesischer Wein sind auch gelegentlich enthalten.
Ein Oyster -Omelett wird oft mit einem oder mehreren Saucen serviert. Salzige oder süße Saucen sind am häufigsten mit Bohnenpaste, Austernsauce oder süßen Chilisauce die üblichen Entscheidungen. Frühlingszwiebeln oder Koriander können auch das Gericht garnieren.
Hauskost und Verkäuferkoch für Austernomeletten haben oft verschiedene Unterschiede. Einer der Hauptunterschiede ist die Eiervorbereitung. Bei der Vorbereitung der Eier zu Hause werden sie normalerweise durcheinander gebracht oder geschlagen, bevor sie in die heiße Pfanne oder auf der Bratpfanne gelegt werden. Anbieter hingegen knacken die Eier oft direkt auf die Bratpfanne und brechen das Eigelb, während die Eier kochen.
Um ein Oyster -Omelett zuzubereiten, werden die Eier zu einer Bratpfanne hinzugefügt und fast eingestellt. Danach werden die Grüns über die Oberseite platziert. Die Stärke wird über die Mischung bestreut, bevor das Omelett bedeckt ist und thE -Eier dürfen vollständig einstellen. Einmal eingestellt, wird das Pfannkuchen-ähnliche Omelett manchmal mehr als einmal gefaltet und mit Saucen serviert.
Alternativ kann ein dünner Teig aus Reismehl, Tapioka -Stärke und Wasser bestehen. Der Teig darf kochen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Obwohl Austern zuerst auf das Bratwagen platziert werden können, sind sie häufig die letzte Zutat, die hinzugefügt werden, weil sie kaum gekocht werden sollten.
Anbieter verwenden fast immer frische Austern, aber beim Hauskochen sind gefrorene Austern oft einfacher zu bedienen, da sie kein Shucking erfordern. Bei der Arbeit mit frischen Austern ist es extrem wichtig, dass sie noch am Leben sind, wenn sie geschüttelt werden. Daher müssen Austern vor dem Schischen sorgfältig überprüft werden, wobei alle offenen Muscheln weggeworfen werden.