굴 오믈렛이란 무엇입니까?

굴 오믈렛은 굴과 계란으로 만든 아시아 오믈렛의 한 유형입니다. 아시아 길거리 음식의 필수품 인 굴 오믈렛은 중국과 대만 전역의 공급 업체가 판매합니다. 닭고기 또는 오리 알로 만든 전분은 일반적으로 결합 요소로 사용됩니다. 녹색은 일반적 으로이 요리를 위에 올라갑니다.

주요 성분은 비교적 일관성이 있지만이 요리의 버전은 여전히 ​​크게 다릅니다. 신선하거나 냉동 굴은 계란과 마찬가지로 항상 사용됩니다. 성분에 결합하는 데 도움이 된 전분은 가장 자주 고구마 전분입니다. 그러나 타피오카 전분 또는 옥수수 가루가 대신 사용될 수 있습니다. 굴 오믈렛을 토핑하는 녹색은 콩나물, 시금치, 겨자 그린 또는 국화 녹색 일 수 있습니다.

굴 오믈렛에 추가 될 수있는 다양한 선택 성분이 있습니다. 마늘과 봄 양파도 포함될 수 있으며 고수풀, 흰 후추 및 소금과 같은 향신료가 포함될 수 있습니다. 야채 또는 땅콩 기름은 일반적으로 굴 오메의 일부 요소를 요리하는 데 사용됩니다.Lette. 간장과 중국 와인도 때때로 포함됩니다.

굴 오믈렛은 종종 하나 이상의 소스와 함께 제공됩니다. 짠맛 또는 달콤한 소스는 콩 페이스트, 굴 소스 또는 달콤한 칠리 소스가 일반적인 선택입니다. 봄 양파 또는 실란트로는 또한 접시를 장식 할 수 있습니다.

홈 요리와 공급 업체 마구간 요리 오믈렛을위한 종종 몇 가지 차이가 ​​있습니다. 주요 차이점 중 하나는 계란 준비에 있습니다. 집에서 계란을 준비 할 때는 핫 팬이나 철판에 배치되기 전에 보통 스크램블 또는 구타를받습니다. 반면에 공급 업체는 종종 계란을 철판에 직접 깨고 계란이 요리 할 때 노른자를 부러 뜨립니다.

굴 오믈렛을 만들기 위해 계란을 철판에 첨가하고 거의 설정할 수 있습니다. 그 후, 녹색은 상단 위에 배치됩니다. 오믈렛을 덮기 전에 전분이 혼합물 위에 뿌려져E 알은 완전히 설정할 수 있습니다. 일단 설정되면 팬케이크 같은 오믈렛이 접 히고 때로는 두 번 이상 접 히고 소스와 함께 제공됩니다.

번갈아, 쌀가루, 타피오카 전분 및 물로 얇은 반죽이 만들어 질 수 있습니다. 반죽은 다른 성분을 첨가하기 전에 요리 할 수 ​​있습니다. 굴은 먼저 철판에 배치 될 수 있지만, 거의 요리해야하기 때문에 종종 마지막 성분이 추가됩니다.

공급 업체는 거의 항상 신선한 굴을 사용하지만 가정 요리를 할 때는 냉동 굴이 종종 뭉개지 않아야하기 때문에 사용하기가 더 쉽습니다. 신선한 굴과 함께 일할 때, 그들은 흔들릴 때 여전히 살아 있다는 것이 매우 중요합니다. 따라서 굴을 삭감하기 전에 굴을 조심스럽게 점검해야하며, 열린 껍질은 버려집니다.