Wat is een Oyster -omelet?

Een oesteromelette is een soort Aziatische omelet gemaakt met oesters en eieren. Een nietje van Aziatisch straatvoedsel, oesteromeletten worden verkocht door leveranciers in heel China en Taiwan. Gemaakt met kip- of eendeneieren, wordt een zetmeel normaal gebruikt als een bindend element. Groenen bovenaan dit gerecht.

Hoewel de belangrijkste ingrediënten relatief consistent zijn, variëren versies van dit gerecht nog steeds sterk. Verse of bevroren oesters worden altijd gebruikt, net als eieren. Het zetmeel, toegevoegd om de ingrediënten te helpen binden, is meestal zoete aardappelzetmeel. Tapioca zetmeel of maïsmeel kan echter worden gebruikt. De greens topping een oesteromelette kan bonenspruiten, spinazie, mosterdgroen of chrysanthemum greens zijn.

Er is een verscheidenheid aan optionele ingrediënten die ook kunnen worden toegevoegd aan een oesteromelette. Knoflook en lente -uitjes kunnen ook worden opgenomen, evenals kruiden zoals koriander, witte peper en zout. Groente- of pindaolie wordt meestal gebruikt om sommige elementen van de Oyster Ome te kokenLette. Sojasaus en Chinese wijn zijn ook af en toe inbegrepen.

Een oesteromelette wordt vaak geserveerd met een of meer sauzen. Zoute of zoete sauzen komen het meest voor, met bonenpasta, oestersaus of zoete chilisaus zijn de gebruikelijke keuzes. Lente -uitjes of koriander kunnen ook het gerecht garneren.

Kook- en leverancierskokkoken voor oesteromeletten hebben vaak verschillende verschillen. Een van de belangrijkste verschillen is in het ei -voorbereiding. Wanneer ze thuis de eieren klaarmaken, worden ze meestal roerend of geslagen voordat ze in de hete pan of op de bakplaat worden geplaatst. Verkopers daarentegen barsten de eieren vaak rechtstreeks op de bakplaat en breken de dooiers terwijl de eieren koken.

Om een ​​oesteromelette te maken, worden de eieren aan een bakplaat toegevoegd en bijna mogen instellen. Daarna worden de groenten over de bovenkant geplaatst. Het zetmeel wordt over het mengsel gestrooid voordat de omelet is bedekt en the eieren mogen volledig instellen. Eenmaal ingesteld, wordt de pannenkoekachtige omelet gevouwen, soms meer dan eens, en geserveerd met sauzen.

Als alternatief kan een dun beslag worden gemaakt van rijstmeel, tapiocazetmeel en water. Het beslag mag koken voordat de andere ingrediënten worden toegevoegd. Hoewel oesters eerst op de bakplaat kunnen worden geplaatst, zijn ze vaak het laatste ingrediënt toegevoegd omdat ze nauwelijks moeten worden gekookt.

Verkopers gebruiken bijna altijd verse oesters, maar tijdens het koken thuis zijn bevroren oesters vaak gemakkelijker te gebruiken, omdat ze geen shucking vereisen. Bij het werken met verse oesters is het uiterst belangrijk dat ze nog leven wanneer ze worden geschoten. Daarom moeten oesters zorgvuldig worden gecontroleerd voordat ze schieten, met open schalen die worden weggegooid.