Co je to Oyster Omelette?

Oyster Olesette je typ asijské omelety vyrobené z ústřic a vajec. Prodejci po celé Číně a na Tchaj -wanu prodávají základ asijských pouličních potravin. Vyrobeno buď z kuřecího nebo kachního vejce, škrob se obvykle používá jako vazebný prvek. Zelení obvykle vrcholují toto jídlo.

Ačkoli jsou hlavní složky relativně konzistentní, verze tohoto jídla se stále velmi liší. Vždy se používají čerstvé nebo zmrazené ústřice, stejně jako vejce. Škrob, přidaný, aby pomohl vázat ingredience, je nejčastěji sladký bramborový škrob. Místo toho však lze použít tapioca škrob nebo kukuřičná mouka. Greens, který završuje oysterskou omeletu, mohou být klíčky fazolí, špenát, hořčice greeny nebo chrysanthemum greeny. Může být zahrnuta také česneková a jarní cibule, stejně jako koření, jako je koriandr, bílý pepř a sůl. Zelenina nebo arašídový olej se obvykle používá k vaření některých prvků ústřiceLette. Občas jsou také sójové omáčky a čínské víno.

Oysterská omeleta se často podává s jednou nebo více omáčkami. Obvyklé volby jsou nejčastější slané nebo sladké omáčky. Jarní cibule nebo koriandr může také ozdobit jídlo.

Domácí vaření a vaření prodejce pro omelety Oyster mají často několik rozdílů. Jedním z hlavních rozdílů je v přípravě vajíčka. Při čtení vajec doma jsou obvykle mícháni nebo zbiti před umístěním do horké pánve nebo na roštu. Na druhé straně prodejci často praskají vejce přímo na roštu a rozbijí žloutky, když vaří vejce.

Aby se vytvořila omeleta ústřice, vejce se přidávají do roštu a ponechávají se téměř nastavit. Poté jsou zelené umístěny přes vrchol. Škrob je posypaný přes směs před pokrytí omelety a thVejce e mohou plně nastavit. Po nastavení je Omeleta podobná palačinku složeno, někdy více než jednou, a podává se s omáčkami.

Střídavě by mohlo být vyrobeno tenké těsto z rýžové mouky, tapiokového škrobu a vody. Těsto se nechá vařit před přidáním ostatních ingrediencí. Ačkoli ústřice mohou být nejprve umístěny na roštu, jsou často přidanou poslední složkou, protože by měly být stěží vařeny.

Prodejci téměř vždy používají čerstvé ústřice, ale při domácím vaření se zmrazené ústřice často používají, protože nevyžadují shacking. Při práci s čerstvými ústřicemi je nesmírně důležité, aby byli stále naživu, když jsou shuckováni. Proto musí být ústřice pečlivě zkontrolovány před zasunutím, přičemž všechny otevřené skořápky jsou vyřazeny.