Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu rybích koulí?

Fish Balls, oblíbená část asijské kuchyně, přicházejí v různých různých stylech, od rychlého pouličního jídla po špičkové jízdné restaurace. Bez ohledu na to, jaký styl děláte, ujistěte se, že ryby, které používáte, jsou jemně vložené nebo dokonce rozdrceny do pasty, aby se dobře promíchaly s ostatními ingrediencemi a držely pohromadě. Před vařením koulí je nechte odpočívat v lednici po dobu nejméně hodiny, aby držely svůj tvar. Při vaření v tekutině se ujistěte, že pažba se neklouzne nad vysokým vařením, protože vaření může způsobit, že se rybí koule rozpadnou, a stejně jako u většiny rybích jídel se snažte nic nepřekračovat.

Navzdory skutečnosti, že velké kousky ryb mohou vypadat hezčí, než je smícháte s jinými ingrediencemi, mohou velké kousky téměř nemožné, a během procesu vaření se pravděpodobně rozpadnou. Než přidáte jiné ingredience, ujistěte se, že ryby důkladně vložíte, takže je ve velmi malých kouscích. TakJá případy, můžete ryby brousit na pastu tak, aby držela pohromadě ještě lépe; Někteří však tuto texturu nevztahují a nemusí fungovat pro všechny recepty.

Přirozeně jemné, rybí koule mají tendenci se snadno rozpadat, pokud nejsou smíchány, zpracovávány nebo správně vařeny. Aby se tomuto problému zabránilo, nechte je sedět v lednici po dobu nejméně jedné až dvou hodin před jejich vařením. To umožňuje, aby se všechny ingredience mírně nastavily a ztuhly, což jim pomůže lépe se držet pohromadě během procesu vaření. To také dělá z rybích koulí ideálním přípravou předkrmů: jednoduše smíchejte ingredience a vytvořte koule dříve v den a udržujte je v lednici, dokud nebudete připraveni je vařit.

V mnoha receptech se tyto koule vaří jako součást polévky nebo vařené v chutném pažbě, než jsou odstraněny a podávány samostatně. I když se jedná o populární metodu pro vaření tohoto typuE z receptu, může to být také nejproblematičtější, pokud jde o koule, které zůstanou spolu. Varní voda nebo pažba je jistý způsob, jak je proměnit v kaši. Abychom tomuto problému zabránili, nikdy nenechte tekutinu dosáhnout nad vařením, protože vaření je prostě příliš tvrdé na jemné rybí koule.

Při výrobě tohoto pokrmu může být snadné převařit ryby. Přestože v mnoha koulích mořských plodů je několik dalších ingrediencí, stále se vyrábějí primárně z ryb, které se často vaří dříve, než se někdy vytvoří do míče. Ať už se vaříte, napařujete, napařujete, grilování nebo smažení, ujistěte se, že kuličky vaříte pouze, dokud nejsou nastaveny a zahřívány na bezpečnou teplotu. Vaření ještě déle může vysušit rybí koule a zničit jejich texturu, stejně jako převažování jediného rybího filetu udělá totéž.