Wat zijn de verschillende soorten vijgenhapjes?
Vijgen worden vaak gebruikt in voorgerechtrecepten om een natuurlijke zoetheid en taaie textuur toe te voegen, en worden vaak gecombineerd met andere zoete en hartige voedingsmiddelen. Gemeenschappelijke vijgenvoorgerechten combineren het gedroogde fruit met een verspreidbare kaas, zoals geitenkaas, evenals verschillende verbanden of sauzen gemaakt van honing of room. Het is niet ongewoon dat de hapjes voor vijgen een soort vlees bevatten, zoals garnalen, kip of spek en hardgekookte eieren. De meeste vijgenvoorgerechten proberen de zoetheid van het fruit te benadrukken door honing of ahornsiroop toe te voegen aan de sauzen en verbanden, evenals zoete kruiden zoals Tarragon en Rosemary.
Een eenvoudig voorgerecht met gedroogde vijgen, enigszins vergelijkbaar in textuur tot abrikotten of datums, bevat vaak een soort spreiding van de fruit. Eén kaas, chevre genoemd, is gemaakt van geitenmelk en wordt niet alleen in het gedroogde fruit zelf geplaatst, maar rond de basis van het fruit om te gebruiken om te dippen. Dit eenvoudige vijgenvoorgerecht is soms bakD of geroosterd voor een hot voorgerecht, die zowel zoete als hartige smaken combineert. Verse gebarsten peper wordt meestal op de kaas bestrooid om meer complexiteit toe te voegen aan de algehele smaak.
Sommige recepten die gedroogde vijgen gebruiken, vragen niet alleen om kaas om als vulling te fungeren, maar ook verschillende soorten vlees en zeevruchten. Het plaatsen van spek in de kaasvulling is gebruikelijk in sommige vijgenhapjes, met behulp van grondbaconbits in plaats van een hele plak. Harde gekookte eieren worden soms in blokjes gesneden of gepureerd en in elke vijg geplaatst, net als in blokjesham of kip. Het bakken van vijgen naast garnalen of krabvlees of serveren geroosterde vijgen met garnalen of onzin dip is ook gebruikelijk bij veel voorgerechten met gedroogde vijgen.
Om af te spelen van de zoetheid van de vijgen, gebruiken veel voorgerechte recepten een saus om de vijgen in te bakken, meestal met honing of ahornsiroop. Deze zoetstoffen kunnen ook worden gecombineerd met room of olie, en de gerechten kunnen kruiden zijnND -kruiden om een complexere smaak te ontwikkelen. Fig-hapjes kunnen zoet smakende kruiden gebruiken zoals dragon en rozemarijn, evenals warmere kruiden en specerijen, zoals knoflook en grondgber. Sommige vijgenvoorgerechten omvatten zoete en hartige dompels sauzen gemaakt van deze ingrediënten, in plaats van ze als een dressing te gebruiken voor het bakken.