Wat is gastronomische honing?
Gourmet -honing is een term die meestal een honing van premium kwaliteit betekent. Snelmensen gebruiken deze beschrijving vaak bij het verwijzen naar een soort honing geproduceerd uit een bepaalde bloembron of een die inheems is in een bepaalde regio van de wereld. Gastronomische versies van honing worden meestal geëtiketteerd als alle natuurlijk en puur. De term wordt ook gebruikt om verschillende honingproducten te beschrijven.
bijen creëren honing met behulp van nectar die ze uit bloemen verzamelen. Net zoals gastronomische wijn wordt geassocieerd met specifieke jaargangen die unieke kwaliteiten hebben op basis van de regio van de wereld en de tijd van het jaar waarin druiven worden geoogst, kan het onderscheidend vermogen van de bloemen die worden gebruikt om honing te maken de gastronomische status kan bepalen. Er zijn veel variëteiten beschikbaar, waaronder monoflorale honing, die afkomstig is van een enkele bloembron, en wilde bloemenhoning, die wordt gemengd uit meerdere wilde bloemenbronnen.
Monoflorale honing is een populair type gastronomische honing vanwege de onderscheidende smaak en kleuren that Het bloemtype geeft de honing. Manuka Honey komt bijvoorbeeld alleen uit Nieuw -Zeeland en Australië. Bijen produceren deze honingvoeding op de Manuka Bush, een inheemse struik van de regio. De geproduceerde honing heeft een sterke smaak en is door gebruikers beschreven als een rokerige medicinale smaak.
Een ander monofloraal honingtype is kastanje honing. Deze boshoning wordt alleen in Italië geproduceerd door bijen die nectar uit kastanjebomen verzamelen. Van de gastronomische honing wordt meestal gezegd dat hij een rijke barnsteenkleur heeft en een intense pittige nootachtige smaak, die minder zoet is dan andere honingvariëteiten. Nog een ander monoforaal aanbod is lavendelhoning; De premiumversie wordt voornamelijk in Frankrijk geproduceerd door bijen die voeden in lavendelvelden. De resulterende honing is ondoorzichtig van kleur met een bloemen zoetheid.
Hoewel het wordt gemengd uit meerdere bloembronnen, wordt polyflorale of wilde bloemenhoning ook vaak beschouwd als een GOURMET -product. De combinatie van bloemen die in de honing worden gebruikt, kan het een onderscheidende textuur en smaak geven die niet kan worden gerepliceerd door honing die in een andere regio van de wereld wordt geproduceerd. Een Wildflower -honing in New Mexico kan bijvoorbeeld nectar uit woestijnbloemen zoals Cactus of de Mesquite -struik bevatten. Versies die bloemen vertegenwoordigen die in verschillende seizoenen bloeien, zoals zomermengsels of lentemengsels, zijn ook gewaardeerde gastronomische variëteiten vanwege de verschillen in geur en smaak, kleur en textuur die deze honingmengsels kunnen hebben.
Honing van premium kwaliteit is een puur product, wat betekent dat het niet is gemengd of gewijzigd met andere stoffen, zoals maïssiroop of melasse. Kwaliteit honing wordt ook in het algemeen geclassificeerd als honing met een watergehalte van niet groter dan 18 procent. Dit lagere watergehalte voorkomt fermentatie, die de honing kan bederven. Sommige honingliefhebbers beschouwen gastronomische honing ook als dat wat slechts minimaal is verwarmd en gespannen is;Door deze nominale verwerking kan de honing de meeste vitamines, mineralen en antioxidanten behouden zonder de smaakpotentie aanzienlijk te beïnvloeden.
Gourmet -honingproducten kunnen echter ook producten bevatten die geen pure honing zijn. Algemeen beschikbare producten van deze variëteit zijn onder meer geïnfuseerde honing, een honing met kruiden en kruiden. Roomde honing is een ander gastronomisch product dat wordt geslagen om zich als boter te verspreiden en een romige textuur heeft.
Honing wordt in de meeste delen van de wereld overvloedig geproduceerd. In de Verenigde Staten hebben supermarkten en supermarkten meestal een breed scala aan lokaal geproduceerde en commercieel gemaakte honing. Om meer gespecialiseerde gourmetypen te kopen, zoals die alleen in bepaalde regio's van de wereld, bieden gourmetwinkels en online winkelen meestal de meeste variëteit.