Hvad er gourmethonning?
Gourmet -honning er et udtryk, der normalt betyder en honning af premium kvalitet. Konkener bruger ofte denne beskrivelse, når de henviser til en type honning produceret fra en bestemt blomsterkilde eller en, der er oprindelig i en bestemt region i verden. Gourmetversioner af honning er normalt mærket som alle naturlige og rene. Udtrykket bruges også til at beskrive forskellige honningprodukter.
bier skaber honning ved hjælp af nektar, som de samler fra blomster. Ligesom gourmetvin er forbundet med specifikke årganger, der har unikke egenskaber baseret på verden af verden og tid på året, hvor druer høstes, kan den særpræg af de blomster, der bruges til at skabe honning, bestemme dens gourmetstatus. Der er mange tilgængelige sorter, inklusive monofloral honning, der kommer fra en enkelt blomsterkilde, og Wildflower -honning, der er blandet fra flere vilde blomsterkilder.
monofloral honning er en populær type gourmethonning på grund af den karakteristiske smag og farver that blomstertypen giver honningen. Manuka Honey kommer for eksempel kun fra New Zealand og Australien. Bier, der producerer dette honningfoder på Manuka Bush, en indfødt busk i regionen. Den producerede honning har en stærk smag og er blevet beskrevet af brugerne som at have en røget medicinsk smag.
En anden monofloral honningtype er kastanjehonning. Denne skovhonning produceres kun i Italien af bier, der samler nektar fra kastanjetræer. Gourmethonning siges normalt at have en rig ravfarve og en intens krydret nøddeagtig smag, som er mindre sød end andre honningsorter. Endnu et monofloralt tilbud er lavendel honning; Dens premium -version produceres primært i Frankrig ved bier, der fodrer i lavendelfelter. Den resulterende honning er uigennemsigtig i farve med en blomster sødme.
Selvom det er blandet fra flere blomsterkilder, betragtes polyfloral eller vilde blomsterhonning også ofte som en GouRMET -produkt. Kombinationen af blomster, der bruges i honningen, kan give den en karakteristisk struktur og smag, som ikke kan replikeres af honning produceret i en anden region i verden. En New Mexico Wildflower -honning kunne for eksempel indeholde nektar fra ørkenblomster som Cactus eller Mesquite busk. Versioner, der repræsenterer blomster, der blomstrer i forskellige sæsoner, såsom sommerblandinger eller fjederblandinger, er også værdifulde gourmetsorter på grund af forskellene i lugt såvel som smag, farve og tekstur, som disse honningblandinger kan have.
honning af premium kvalitet er et rent produkt, hvilket betyder, at det ikke er blevet blandet eller ændret med andre stoffer, såsom majssirup eller melasse. Kvalitet honning klassificeres også generelt som honning med et vandindhold på ikke mere end 18 procent. Dette lavere vandindhold forhindrer gæring, som kan ødelægge honningen. Nogle honning -aficionados betragter også generelt gourmethonning som det, der kun er blevet minimalt opvarmet og anstrengt;Denne nominelle behandling gør det muligt for honningen at bevare de fleste af dens vitaminer, mineraler og antioxidanter uden væsentligt at påvirke smagsstyrken.
Gourmet -honningprodukter kan imidlertid også omfatte produkter, der ikke er ren honning. Almindeligt tilgængelige produkter af denne sort inkluderer infunderet honning, en honning med krydderier og urter. Creamed Honey er et andet gourmetprodukt, der er pisket for at sprede sig som smør og har en cremet struktur.
Honning produceres rigeligt i de fleste dele af verden. I USA bærer købmandsforretninger og supermarkeder normalt en lang række lokalt producerede og kommercielt fremstillede honeys. For at købe mere specialiserede gourmet -typer, såsom dem, der kun findes i visse regioner i verden, giver gourmetbutikker og online shopping normalt den mest variation.