Hvad er stegte søde kartofler?
Stegte søde kartofler er en bred kategori af beslægtede fødevarer lavet af stegning af søde kartoffelstykker, skiver eller bidder i varm olie eller dyrefedt. Det færdige produkt kan serveres varmt eller koldt og kan være velsmagende eller sød. Søde kartofler stegt rutinemæssigt af kokke i mange forskellige kulturer i henhold til en række forskellige regionale opskrifter.
Nogle af de første stegte søde kartofler antages at være tilberedt af kokke i Caribien og Latinamerika, hvor grøntsagen oprindelig. En af de enkleste præparater fra denne region involverer lidt mere end stegning af ru bunker af søde kartofler i olie og derefter krydderi det færdige produkt med lokale krydderier. Stegning blødgør kartoffelstykkerne, mens det udlåner et sprødt og let brunet udvendigt. Kartofler, der er fremstillet i denne stil, dryppes ofte i sirup og serveres som en snack, eller parret med bønner eller kød for at danne basen for forskellige kartoffelmåltider.
søde kartoffelfritters, som i det væsentlige er sød kartoffelfladSH -moset og dannet til en dumpling er også populære i det caribiske køkken. Denne slags søde kartoffelskål begynder normalt med en kogt og kartoffelmos. Smør, krydderier, nødder og undertiden tilsættes frugter, med den mosede kartoffel, der fungerer som en slags dej. Kokke danner denne "dej" til kugler, og steg dem derefter op i olie eller et andet fedt, indtil de er sprøde og sammenhængende.
Da søde kartofler spredte sig over hele kloden, gjorde det også måder at forberede dem på. Kokke i næsten alle regioner er kommet på måder at stege forskellige kartoffelsorter på. I Nordamerika og Europa tilberedes stegt søde kartofler ofte, ligesom andre typer kartofler ville være. At erstatte søde kartofler er ofte et sundt alternativ, da søde kartofler betragtes godt for deres høje vitamin- og mineralindhold.
MOes. Kartoflernes vitaminer og mineraler går sjældent tabt i stegning, men tilsætningen af olier og animalsk fedt opvejer normalt deres virkning. Ikke desto mindre er stegte søde kartofler tilberedt som pommes frites eller kartoffelchips eller chips ofte mærket som et "sundt alternativ" til lignende produkter fremstillet med standard kartofler.søde kartoffelfries er normalt lavet ved at skære grøntsagen til tynde strimler, der derefter frityres, normalt i animalsk fedt. Chips og chips tilberedes næsten identisk, bortset fra at de er lavet af tynde diskformede skiver. Begge serveres ofte som en sideskål eller snack.
I asiatisk køkken er søde kartofler ofte omrørt eller pan-stegt, som normalt skal føjes til en række forskellige kartoffelretter. Rørstegte søde kartofler tilberedes normalt i en wok eller anden dyb skål, hvor små stykker eller strimler af kartoffel hurtigt kan koges over høj varme, indtil de bliver sprøde. De tilføjes derefter som en farverig topping til en række nudler ogkødretter. Pan-stegt søde kartofler fremstilles normalt i en stegepande og tilsættes derefter til karry og supper, når deres ydre er sprød.