揚げたサツマイモとは何ですか？

フライドサツマイモは、熱い油または動物脂肪のサツマイモの肉、スライス、またはチャンクをフライすることによって作られた関連する食品の幅広いカテゴリです。完成品は熱いまたは冷たく提供でき、風味や甘いものにすることができます。 サツマイモは、さまざまな地域のレシピの範囲に従って、多くの異なる文化で料理人によって日常的に揚げられています。

最初の揚げたサツマイモのいくつかは、野菜の先住民族のカリブ海とラテンアメリカの料理人によって準備されたと考えられています。この地域からの最も単純な準備の1つは、油でサツマイモの荒れた塊をフライすることにすぎず、その後、完成品を地元のスパイスで調味します。揚げ物はジャガイモの部分を柔らかくし、パリカリで軽く茶色の外観を貸します。このスタイルで作られたジャガイモは、しばしばシロップに小雨が降り、スナックとして提供されるか、豆や肉と組み合わせて異なるジャガイモの食事のベースを形成します。

サツマイモのフリッターは、本質的にサツマイモのフライですShはマッシュにされ、dump子になり、カリブ海料理でも人気があります。この種のサツマイモ料理は、通常、ゆでたマッシュポテトから始まります。バター、スパイス、ナッツ、時には果物が加えられ、マッシュポテトが一種の生地として機能します。料理人はこの「生地」をボールに形成し、サクサクで首尾一貫したになるまで油または別の脂肪で炒めます。

サツマイモが世界中に広がるので、それらを準備する方法もそうでした。 ほぼすべての地域の料理人は、さまざまなジャガイモの品種を揚げる方法を思いつきました。北米とヨーロッパでは、他の種類のジャガイモと同じように揚げたサツマイモがしばしば準備されています。サツマイモの代替品は、多くの場合、サツマイモが高ビタミンとミネラルの含有量についてよく見なされているため、健康的な代替品です。

揚げ物は通常、ジャガイモを調理する健康的な方法ではなく、一般的に栄養価の高いものでもあります。OES。 ジャガイモのビタミンとミネラルは揚げ物ではめったに失われませんが、油と動物の脂肪の追加は通常、その効果を上回ります。それにもかかわらず、フライドポテト、ポテトチップス、またはポテトチップスとして準備されたフライドサツマイモは、標準的なジャガイモで作られた同様の製品の「健康的な代替」としてラベル付けされることがよくあります。

サツマイモのフライは、通常、野菜を薄いストリップにスライスすることで作られ、通常は動物脂肪で揚げます。チップとポテトチップスは、薄いディスク型のスライスから作られていることを除いて、ほぼ同じように準備されています。 どちらも一般的にサイドディッシュまたはスナックとして提供されます。

アジア料理では、サツマイモはしばしば炒めたり鍋に詰めたりします。通常、さまざまなジャガイモの皿に加えられます。 炒めたサツマイモは通常、中華鍋または他の深い皿で準備されています。そこでは、ジャガイモの小さな断片や断片は、カリカリになるまで高強火ですぐに調理できます。 その後、さまざまな麺にカラフルなトッピングとして追加され、肉料理。サツマイモのパンフライトは通常、フライパンで作られ、外部がカリカリになったらカレーやスープに追加されます。