Que sont les patates douces frites?
Les patates douces frites sont une large catégorie d'aliments apparentés fabriqués par des morceaux de patate douce, des tranches ou des morceaux d'huile chaude ou de graisse animale. Le produit fini peut être servi chaud ou froid et peut être savoureux ou sucré. Les patates douces sont frites régulièrement par des cuisiniers dans de nombreuses cultures différentes selon une gamme de différentes recettes régionales.
Certaines des premières patates douces frites auraient été préparées par des cuisiniers dans les Caraïbes et en Amérique latine, où les légumes indigènes. L'une des préparations les plus simples de cette région implique un peu plus que de faire frire des morceaux rugueux de patate douce dans l'huile, puis d'assaisonner le produit fini avec des épices locales. La friture adoucit les morceaux de pomme de terre, tout en prêtant un extérieur croustillant et légèrement doré. Les pommes de terre fabriquées dans ce style sont souvent arrosées de sirop et servaient de collation, ou associées à des haricots ou à la viande pour former la base de différents repas de pomme de terre.
beignets de patates douces, qui sont essentiellement des patates douces fleuSH Écaille et formée en boulettes, sont également populaires dans la cuisine des Caraïbes. Ce type de plat de patates douces commence généralement par une pomme de terre bouillie et en purée. Le beurre, les épices, les noix et parfois des fruits sont ajoutés, la purée de pomme de terre agissant comme une sorte de pâte. Les cuisiniers forment cette «pâte» en boules, puis faites-les frire dans de l'huile ou une autre graisse jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cohérentes.
Alors que les patates douces se propagent à travers le monde, les façons de les préparer. Les cuisiniers dans presque toutes les régions ont trouvé des moyens de frire différentes variétés de pommes de terre. En Amérique du Nord et en Europe, les patates douces frites sont souvent préparées comme le seraient d'autres types de pommes de terre. La substitution de patates douces est souvent une alternative saine, car les patates douces sont bien considérées pour leur forte teneur en vitamines et minéraux.
La friture n'est généralement pas une façon saine de cuisiner des pommes de terre, même celles aussi généralement nutritives que la patate douceOes. Les vitamines et minéraux des pommes de terre sont rarement perdus dans la friture, mais les ajouts d'huiles et de graisses animales l'emportent généralement sur leurs effets. Néanmoins, les patates douces frites préparées sous forme de frites ou de croustilles ou de chips sont souvent étiquetées comme une «alternative saine» à des produits similaires à base de pommes de terre standard.
Les frites de patates douces sont généralement fabriquées en tranchant le légume en bandes minces qui sont ensuite frites, généralement en graisse animale. Les copeaux et les chips sont préparés presque identiques, sauf qu'ils sont fabriqués à partir de tranches de disque minces. Les deux sont généralement servis comme plat d'accompagnement ou collation.
Dans la cuisine asiatique, les patates douces sont souvent sautées ou poêlées, généralement pour être ajoutées à une gamme de différentes boîtes de pommes de terre. Les patates douces sautées sont généralement préparées dans un wok ou un autre plat profond, où de petits morceaux ou des lambeaux de pomme de terre peuvent être cuits rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Ils sont ensuite ajoutés comme une garniture colorée à une variété de nouilles etplats de viande. Les patates douces poêlées sont généralement fabriquées dans une poêle, puis ajoutées aux currys et aux soupes une fois que leur extérieur a pris la descente.