Co to są smażone słodkie ziemniaki?
Smażone słodkie ziemniaki są szeroką kategorią pokrewnych pokarmów wykonanych przez smażenie słodkich ziemniaków, plasterków lub kawałków w gorącym oleju lub tłuszczu zwierzęcego. Gotowy produkt może być podawany na gorąco lub zimno i może być pikantny lub słodki. Słodkie ziemniaki są rutynowo smażone przez kucharzy w wielu różnych kulturach zgodnie z szeregiem różnych regionalnych przepisów.
Uważa się, że niektóre z pierwszych smażonych słodkich ziemniaków były przygotowywane przez kucharzy na Karaibach i Ameryce Łacińskiej, gdzie rdzennie warzyw. Jedno z najprostszych przygotowań z tego regionu jest niewiele więcej niż smażenie szorstkich kawałków słodkich ziemniaków w oleju, a następnie przyprawienie gotowego produktu lokalnymi przyprawami. Smażenie zmiękcza kawałki ziemniaków, jednocześnie nadając chrupiące i lekko zrumienioną powierzchnię. Ziemniaki wykonane w tym stylu są często mżowe w syropie i podawane jako przekąska lub w połączeniu z fasolą lub mięsem, tworząc podstawę różnych posiłków ziemniaczanych.
Słodkie place ziemniaków, które są zasadniczo słodkimi ziemniakami FleSH jest tłuczone i uformowane w pierogu, są również popularne w kuchni karaibskiej. Tego rodzaju danie ze słodkich ziemniaków zwykle zaczyna się od gotowanego i puree ziemniaczanego. Masło, przyprawy, orzechy, a czasem owoce są dodawane, a puree ziemniaczane działają jako rodzaj ciasta. Cooks tworzą to „ciasto” w kulki, a następnie usmażyć je w oleju lub innym tłuszczu, aż będą chrupiące i spójne.
Jako słodkie ziemniaki rozprzestrzeniły się na całym świecie, podobnie jak sposoby ich przygotowania. Kuchy w prawie wszystkich regionach wymyślili sposoby smażenia różnych odmian ziemniaków. W Ameryce Północnej i Europie smażone słodkie ziemniaki są często przygotowywane, podobnie jak inne rodzaje ziemniaków. Zastępowanie słodkich ziemniaków jest często zdrową alternatywą, ponieważ słodkie ziemniaki są dobrze traktowane za wysoką zawartość witamin i minerałów.
Smażenie nie jest zwykle zdrowym sposobem gotowania ziemniaków, nawet takie, jak ogólnie pożywne jak słodki potatOes. Witaminy i minerały ziemniaki rzadko tracą w smażenie, ale dodatki olejków i tłuszczów zwierzęcych zwykle przeważają nad ich skutkami. Niemniej jednak smażone słodkie ziemniaki przygotowane jako frytki lub chipsy ziemniaczane lub chipsy są często oznaczone jako „zdrowa alternatywa” dla podobnych produktów wytwarzanych ze standardowych ziemniaków.
Frytki ze słodkich ziemniaków są zwykle wytwarzane przez krojenie warzyw na cienkie paski, które są następnie smażone głęboko, zwykle w tłuszczu zwierzęce. Chipy i chipsy są przygotowywane prawie identycznie, z tym wyjątkiem, że są wykonane z cienkich plasterków w kształcie dysku. Oba są powszechnie podawane jako przystawka lub przekąska.
W kuchni azjatyckiej słodkie ziemniaki są często smażone w mieszaniu lub smażone na patelni, zwykle dodawane do szeregu różnych potraw ziemniaczanych. Słodkie ziemniaki smażone są zwykle przygotowywane w wok lub w innym głębokim naczyniu, gdzie małe kawałki lub strzępy ziemniaka można szybko ugotować na dużym ogniu, aż stają się chrupiące. Następnie są dodawane jako kolorowe polewy do różnych makaronów idania mięsne. Słodkie ziemniaki smażone na patelni są zwykle wytwarzane na patelni, a następnie dodawane do curry i zup po tym, jak ich zewnętrzna część.