Wat is Lao-Lao?
Lao-lao is een type heldere rijst whisky gemaakt in Laos. Het wordt gemaakt door veel distilleerderijen in het hele land en is een van de minst dure alcoholische dranken die in Laos kunnen worden gekocht. Lao-Lao kan in kracht variëren van ongeveer 40 tot 45 procent alcohol. Het drankje wordt gemaakt wanneer rijst wordt gestoomd en vervolgens gecombineerd met gist en water om whisky te maken, die ongeveer 20 dagen duurt om te brouwen. Een beroemde locatie waar de whisky wordt gemaakt, is Whisky Village, die zich bevindt in de buurt van Luang Prabang, in het noordelijke deel van Laos.
Alcohol gemaakt van rijst is gebruikelijk in veel Aziatische landen, waarbij rijstwijn en rijstwhisky twee populaire variëteiten zijn. Laos ligt in Zuidoost-Azië, tussen Thailand, China, Vietnam en Cambodja, en is de thuisbasis van Lao-Lao whisky. Het is over het algemeen verkrijgbaar bij de meeste restaurants, bars en winkels langs de weg en is vaak de goedkoopste vorm van alcohol beschikbaar.
De meeste lao-lao whisky is helder van kleur en heeft een zeer milde smaak. ThernE is over het algemeen een vage whisky -smaak, maar dit is niet zo uitgesproken of merkbaar als in de meeste whisky's. Dit maakt het een populair drankje om te mengen met niet-alcoholdranken. Laotiaanse mensen zullen de whisky echter vaak netjes drinken. Sommige lao-lao whisky kunnen verschillende kleuren zijn, zoals geel en rood.
De eenvoud van het maken van lao-lao betekent dat veel verschillende distilleerders in Laos het produceren. Sommige variëteiten worden gebotteld en gemaakt door grotere distilleerders, maar de meeste worden gemaakt in zeer kleinschalige operaties. Kleinere distilleerders die Lao-Lao maken, kunnen gewoon een plastic fles of zelfs een plastic zak gebruiken om de whisky te verdelen. Een groot gebied voor het destilleren van rijstwhisky is echter whiskydorp, dat zich net buiten Luang Prabang bevindt, een van de populairste toeristische bestemmingen van Laos. Toeristen kunnen Whisky Village bezoeken op de meest gearrangeerde rondleidingen door Pak OU Caves, een gemeenschappelijk kenmerk op Luang Prabang Sightseeing -reizen.
Rijst wordt gestoomd en vervolgens in een container geplaatst om de basis van Lao-lao te vormen. Hierna wordt gist toegevoegd om het mengsel te helpen alcohol te produceren, en vervolgens rond anderhalf en een half water wordt toegevoegd. De container wordt vervolgens bedekt en het mengsel wordt ongeveer 20 dagen achtergelaten. De eenvoud van het maken van Lao-Lao is een mogelijke oorzaak voor zijn wijdverbreide beschikbaarheid in heel Laos. De meeste goedkope flessen zijn te vinden in Vientiane, de hoofdstad van het land.