Wat is Pomace Wine?

Pomace -wijn is een wijn die is gemaakt van pomace, het materiaal dat is overgebleven nadat fruit is ingedrukt om sap te maken. Echte pomace -wijn is relatief zeldzaam in het moderne tijdperk, omdat de smaak meestal minder is dan fantastisch, maar het is mogelijk om een ​​aantal pomace -brandewalen te vinden, gemaakt door de destillatie van pomace, en sommige van deze producten zijn behoorlijk goed. Vooral grote slijterijen en sommige specialistische winkels kunnen pomace -wijn dragen, voor mensen die geïnteresseerd zijn om het te proberen.

Wanneer fruit in sap wordt gedrukt, blijft een mashy pulp van vlees, zaden en stengels achter. Deze pulp staat bekend als Pomace en heeft een aantal toepassingen. Het kan bijvoorbeeld worden gebruikt als meststoffen of verwerkt om nuttige stoffen te extraheren. Wanneer mensen pomace -wijn willen maken, weken ze de pomace in water en laten het kort weken en soms om te gisten. Ze kunnen ook must gebruiken, vers geperst sap, als een doorweekmedium.

Nadat de pomace is geweekt, wordt deze opnieuw ingedrukt om een ​​zwak te gevenSap dat kan worden gefermenteerd in wijn. POMACE -wijn heeft de neiging om een ​​lager alcohol- en suikergehalte te hebben dan wijn van het eerste persen, en de smaak is over het algemeen niet erg complex. Het is ook van korte duur, ontworpen om kort na de productie te worden gedronken.

In de oudheid werd pomace -wijn soms gebruikt als een goedkope wijnvervanging, voor tafels waar gewone wijn te duur was, en sommige wijnmakers dronken Pomace -wijn, die hun echte wijnen verkopen. Anderen ontwikkelden verschillende gedistilleerde versies van pomace -wijn, die meestal smaakvoller en complexer zijn, omdat het destillatieproces meer smaak extraheert.

Veel talen hebben een specifieke naam of slangterm voor pomace -wijn, wat aangeeft dat deze op een bepaald moment relatief wijdverbreid was. In sommige regio's van de wereld is het nog steeds mogelijk om pomace -wijn te vinden; Artisan -wijnproducenten zijn soms een goede bron, omdat hun gewassen klein genoeg zijn dat de pomace cannot worden gebruikt voor andere commerciële doeleinden. Sommige pomace -wijnen worden speciaal afgehandeld om hun smaak uit te breiden en een interessanter product op te leveren, terwijl anderen onverschillig worden gemaakt en niet erg opwindend.

Overigens, terwijl "wijn" een afbeelding oproept van een van druiven afgeleid product, kan pomace wijn worden gemaakt van vele soorten fruit, waaronder appels. Het kan ook worden aangeduid als pomace cider of zwakke cider, vooral wanneer het van appels wordt gemaakt.