Wat is Raspberry Curd?

Raspberry -wrongel is een soort fruitwrongel, een zoete, scherpe substantie die wordt gebruikt als een verspreiding in desserts en als een topping voor toast en koekjes, broodjes en ontbijtbroodjes. Gemaakt met verse of bevroren frambozen, kan het recept voor deze wrongel variëren, afhankelijk van de gewenste smaak. Het kan worden gebruikt als een alternatief voor jam, maar is soepeler in textuur en hoger in vet vanwege de opname van boter en eierdooiers. Eenmaal een seizoensgebonden traktatie, kan Raspberry Curd het hele jaar door worden gevonden als een specerij of een toevoeging aan een verscheidenheid aan gebakken producten.

Afhankelijk van de gewenste smaak, zijn er enkele toevoegingen die kunnen worden toegevoegd aan de basisreceptcomponenten. De meeste recepten omvatten boter of margarine en hele eieren of eidooiers om rijkdom te bieden. Citroen of limoensap kan worden toegevoegd om de natuurlijke scherpte van de vrucht te spelen. Fruit Curd kan zeer weinig suiker bevatten, of zoveel als gelei en jam, afhankelijk van de gewenste smaak. Sommige recepten voor Raspberry Curd vertrouwen op de natuurlijke kleurvan het fruit, terwijl anderen rode kleurstoffen gebruiken om het contrast te verbeteren.

Net als gelei, vereist Raspberry Curd dat de kok alle zaden en pulp uithaalt, die de gladheid van het eindproduct kunnen verstoren. Zelfgemaakte wrongel berust meestal op de interactie tussen de zure ingrediënten en de eieren voor verdikking. Commercial Raspberry Curd kan zetmelen of andere verdikkingsmiddelen bevatten, waardoor een stijver product wordt geproduceerd.

Raspberry -wrongel kan rechtstreeks uit de pot worden gebruikt als een specerij, of op pannenkoeken, toast en in andere gebakken producten. Het voegt ook een sterke smaak toe wanneer het bovenop koekjes of schuimbeen wordt geplaatst, of als een vulling voor taartjes, taarten en andere gebakjes. De lijmeigenschappen van deze fruitbreuken maken het een nuttige spread voor laagtaarten, evenals een smaakmiddel. Raspberry Curd doet het beste in combinatie met citroen, vanille of andere relatief lichte smaken.

In tegenstelling tot jelly en jam, Raspberry Curd heeft een relatief hoge vetgehalte. Het verschilt van frambozenvla in zijn hoge percentage frambozen en een sterkere smaak, hoewel ze vergelijkbaar zijn in textuur. Veel vla bevatten ook melk of room, die frambozenvloek ontbreken.

Traditioneel was Raspberry Curd een seizoensgebonden voedsel. Door de hoge zuurgraad en het suikergehalte kan het beter blijven dan verse bessen, maar het bewaart niet zo goed als jam of gelei. Koeling en het hele jaar door fruitbeschikbaarheid hebben deze verspreiding meer gebruik gemaakt en heeft het mogelijk gemaakt dat het voor langere periodes wordt bewaard.