Hvad er hindbær ostemasse?

Raspberry ostemasse er en type frugt ostemasse, et sødt, syrlig stof, der bruges som en spredning i desserter og som en topping til toast og kiks, sandwich og morgenmadsbrød. Lavet med enten friske eller frosne hindbær, kan opskriften på denne ostemasse variere afhængigt af den ønskede smag. Det kan bruges som et alternativ til marmelade, men er glattere i tekstur og højere i fedt på grund af inkludering af smør og æggeblommer. Når en sæsonbestemt godbid, kan hindbær ostemasse findes året rundt som en krydderi eller en tilføjelse til en række bagt varer.

Afhængig af den ønskede smag er der nogle tilføjelser, der kan føjes til de grundlæggende opskriftskomponenter. De fleste opskrifter inkluderer smør eller margarine og hele æg eller æggeblommer for at give rigdom. Citron- eller limesaft kan tilsættes for at spille den naturlige skarphed i frugten. Frugt ostemasse kan indeholde meget lidt sukker eller så meget som gelé og syltetøj, afhængigt af den ønskede smag. Nogle hindbær ostemasseopskrifter er afhængige af den naturlige farveAf frugten, mens andre bruger rød madfarve for at forbedre kontrasten Hjemmelavet ostemasse er normalt afhængig af samspillet mellem de sure ingredienser og ægene til fortykning. Kommerciel hindbær ostemasse kan indeholde stivelse eller andre fortykningsmidler, der producerer et stivere produkt.

Hindbær ostemasse kan bruges lige fra krukken som en krydderi eller på pandekager, toast og i andre bagt varer. Det tilføjer også en stærk smag, når den placeres på toppen af ​​cookies eller marengs, eller som en fyldning til tærter, tærter og andre kager. Denne frugt ostemasse klæbemiddelegenskaber gør det til en nyttig spredning til lagkager såvel som et aromastof. Raspberry ostemasse gør bedst, når det er parret med citron, vanilje eller andre relativt lette smag.

I modsætning til gelé og marmelade, Raspberry ostemasse har et relativt højt fedtindhold. Det adskiller sig fra Raspberry Custards i sin høje andel hindbær og stærkere smag, skønt de er ens i tekstur. Mange fordele indeholder også mælk eller fløde, som hindbær ostemasse mangler.

Traditionelt var Raspberry ostemasse en sæsonbestemt mad. Dens høje syreindhold og sukkerindhold giver det mulighed for at holde sig bedre end friske bær, men det opbevarer ikke så godt som marmelade eller gelé. Køling og frugttilgængelighed året rundt har siden gjort dette spredt mere almindeligt og gjort det muligt at opbevares i længere perioder.