라즈베리 커드 란 무엇입니까?

Raspberry Curd는 디저트의 스프레드로 사용되는 달콤한 타르트 물질의 종류이며 토스트 및 비스킷, 샌드위치 및 아침 빵을위한 토핑으로 사용됩니다. 신선하거나 냉동 된 라즈베리로 만들어진이 커드의 레시피는 원하는 맛에 따라 달라질 수 있습니다. 잼 대안으로 사용될 수 있지만 버터와 계란 노른자를 포함시켜 질감이 부드럽고 지방이 더 높습니다. 계절별 치료를 받으면 라즈베리 커드는 일년 내내 조미료 또는 다양한 구운 식품에 추가 된 것으로 밝혀 질 수 있습니다.

원하는 취향에 따라 기본 레시피 구성 요소에 추가 할 수있는 추가 사항이 있습니다. 대부분의 레시피에는 버터 또는 마가린, 전체 계란 또는 계란 노른자가 포함되어 풍부함을 제공합니다. 레몬 또는 라임 주스가 첨가되어 과일의 자연적인 타르트니스를 재생할 수 있습니다. 과일 커드에는 원하는 맛에 따라 설탕이 거의 없거나 젤리와 잼만큼 많이 포함 할 수 있습니다. 일부 라즈베리 커드 레시피는 자연스러운 색상에 의존합니다과일 중 다른 사람들은 붉은 식 색소를 사용하여 대비를 개선합니다.

젤리와 마찬가지로, 라즈베리 커드는 요리사가 모든 씨앗과 펄프를 제거해야하며, 이는 완제품의 부드러움을 방해 할 수 있습니다. 수제 커드는 일반적으로 산성 성분과 계란 사이의 상호 작용에 의존합니다. 상업용 라즈베리 커드에는 전분 또는 기타 증점제가 포함되어있어 더 딱딱한 제품을 생산할 수 있습니다.

라즈베리 커드는 항아리에서 조미료 나 팬케이크, 토스트 및 기타 구운 식품으로 바로 사용할 수 있습니다. 또한 쿠키 나 머랭 위에 놓을 때 또는 타르트, 파이 및 기타 패스트리를 채우면 강한 맛을 더합니다. 이 과일 커드의 접착제 특성은 층 케이크와 향료 제도에 유용한 스프레드가됩니다. 라즈베리 커드는 레몬, 바닐라 또는 기타 비교적 가벼운 맛과 짝을 이룰 때 가장 좋습니다.

젤리 및 잼과 달리, 라즈베리 커드는 비교적 높은 지방 함량을 가지고 있습니다. 그것은 라즈베리 커스터드와 다르지만, 텍스처에서는 비슷하지만 더 강한 풍미의 비율과 더 강한 맛이 다릅니다. 많은 커스터드에는 우유 나 크림이 포함되어있어 라즈베리 커드가 부족합니다.

전통적으로 라즈베리 커드는 계절 음식이었습니다. 높은 산도 및 설탕 함량은 신선한 딸기보다 더 잘 유지할 수 있지만 잼이나 젤리뿐만 아니라 저장하지는 않습니다. 냉장 및 연중 내내 과일 가용성은이를 더욱 일반화하고 더 오랜 기간 동안 보관할 수있게 해주었습니다.