ラズベリーカードとは何ですか？

ラズベリーカードは、果物の豆腐の一種であり、デザートの広がりとして、トーストとビスケット、サンドイッチ、朝食のパンのトッピングとして使用される甘いタルト物質です。新鮮なラズベリーまたは冷凍ラズベリーで作られたこのカードのレシピは、望ましいフレーバーによって異なる場合があります。ジャムの代替品として使用できますが、バターと卵黄が含まれているため、テクスチャーがより滑らかで脂肪が高くなります。 一度季節のおやつになったら、ラズベリーカードは一年中調味料またはさまざまな焼き菓子に加えて見つけることができます。

希望の味に応じて、基本的なレシピコンポーネントに追加できるいくつかの追加があります。 ほとんどのレシピには、バターやマーガリン、卵または卵卵黄が含まれて豊かさをもたらします。レモンまたはライムジュースを加えて、果物の自然な酸味を再生することができます。フルーツカードには、希望の風味に応じて、砂糖やゼリーやジャムと同じくらい少ない砂糖、またはゼリーやジャムを含めることができます。いくつかのラズベリーカードのレシピは、自然な色に依存しています果物の中で、他の人はコントラストを改善するために赤い食物の着色を使用します。

ゼリーのように、ラズベリーカードはクックがすべての種子とパルプをふるいにかける必要があります。自家製カードは通常、酸性の成分と卵との間の相互作用に依存しています。市販のラズベリーカードには、澱粉または他の粘着剤が含まれている場合があり、より硬い製品を生産します。

ラズベリーカードは、調味料として瓶から直接使用できます。パンケーキ、トースト、その他の焼き菓子で使用できます。また、クッキーやメレンゲの上に置かれたとき、またはタルト、パイ、その他のペストリーの詰め物として強い風味を加えます。このフルーツカードの接着特性により、レイヤーケーキと香料剤に有用な広がりになります。ラズベリーカードは、レモン、バニラ、または他の比較的軽いフレーバーと組み合わせると最適です。

ゼリーやジャムとは異なり、ラズベリーカードは比較的高い脂肪含有量を持っています。ラズベリーの割合が高いラズベリーとより強いフレーバーは、ラズベリーのカスタードとは異なりますが、テクスチャーは似ています。多くのカスタードには、ラズベリーカードに欠けている牛乳やクリームも含まれています。

伝統的に、ラズベリーカードは季節の食べ物でした。その高い酸性度と砂糖の含有量は、新鮮なベリーよりも良く維持することができますが、ジャムやゼリーほど保存されません。その後、冷蔵と一年中の果物の利用可能性により、この広がりがより一般的になり、より長い期間保管されました。