Wat is frambozenazijn?

Raspberry -azijn is een soort gearomatiseerde azijn of speciale azijn. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit type azijn op smaak gebracht met frambozen, wat het een enigszins zoete smaak geeft. Het kan worden gebruikt als een saladedressing of als een vleesmarinade. Om frambozenazijn te maken, worden frambozen gedrenkt in een verzegelde container met azijn, waarna het mengsel door kaasdoek wordt gespannen. Dit type azijn heeft meestal een zeer lange houdbaarheid en het is vaak een uitstekend geschenk.

gearomatiseerde azijn wordt steeds populairder bij zowel beginnende als professionele koks. Raspberry -azijn kan in een aantal gerechten worden gebruikt. Een kleine hoeveelheid van deze azijn kan op een salade worden besprenkeld om bijvoorbeeld smaak toe te voegen. Het kan ook worden gemengd met olie en andere kruiden om een ​​frambozenvinaigrette saladedressing te maken.

Dit type azijn kan ook worden gebruikt als marinade voor vlees en gevogelte. Azijn wordt vaak beschouwd als een uitstekende marinade, omdat het stoere vleesvezels afbreekt.Dit maakt het vlees zachter en smaakvoller. Bij het marineren van vlees of gevogelte in gearomatiseerde azijn, moet het enkele uren in de azijn worden doorweekt. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, moet het marineren van vlees worden bewaard in de koelkast.

Het maken van frambozenazijn is over het algemeen vrij eenvoudig. Verse of ongezoete bevroren frambozen moeten worden gewassen en in een grote pot worden geplaatst. Witte azijn wordt vervolgens in de pot gegoten om de frambozen te bedekken. De pot wordt vervolgens verzegeld en een paar weken in een donker koel gebied bewaard.

Wanneer de frambozenazijn gereed is, zal dit een felrode kleur zijn. Het moet dan door een paar lagen kaasdoek of een koffiefilter worden gegoten om bessen en sediment te verwijderen. Nadat de azijn is gespannen, kan deze in steriele glazen potten of flessen worden gegoten en worden afgesloten. Een paar gewassen verse frambozen kunnen ook aan de potten worden toegevoegd voordat ze worden verzegeld. De potten shoulD worden vervolgens gelabeld en gedateerd.

Net als de meeste andere soorten azijn, heeft Raspberry Azijn een zeer lange houdbaarheid. Het kan vaak meerdere jaren worden opgeslagen, als het correct wordt opgeslagen. Om de smaak te behouden en de groei van bacteriën te voorkomen, moeten zelfgemaakte gearomatiseerde azijn in de koelkast worden bewaard.