Hvad er hindbæreddike?

hindbæreddike er en type aromatiseret eddike eller specialeddike. Som navnet antyder, er denne type eddike aromatiseret med hindbær, hvilket giver den en lidt sød smag. Det kan bruges som en salatdressing eller som en kød marinade. For at fremstille hindbæreddike gennemvædet hindbær i en forseglet beholder med eddike, derefter er blandingen anstrengt gennem osteklædning. Denne type eddike har typisk en meget lang holdbarhed, og den er ofte en fremragende gave.

aromatiserede edegarer bliver stadig mere populære blandt både begyndere og professionelle kokke. Raspberry eddike kan bruges i en række retter. En lille mængde af denne eddike kan dryppes på en salat for at tilføje smag, for eksempel. Det kan også blandes med olie og andre krydderier for at skabe en hindbærvinaigrette salatdressing.

Denne type eddike kan også bruges som marinade til kød og fjerkræ. Eddike betragtes ofte som en fremragende marinade, da det nedbryder hårde kødfibre.Dette gør kødet mere ømt og smagfuldt. Når man marinerer kød eller fjerkræ i aromatiseret eddike, skal det gennemvædet i eddike i flere timer. For at forhindre fødevarebåren sygdom skal marinering af kød opbevares i køleskabet.

At fremstille hindbæreddike er generelt ganske let. Friske eller usødede frosne hindbær skal vaskes og placeres i en stor krukke. Hvid eddike hældes derefter i krukken for at dække hindbærene. Krukken forsegles derefter og opbevares i et mørkt køligt område i et par uger.

Når hindbæreddike er klar, vil det være en lys rød farve. Det skal derefter hældes gennem et par lag osteklæde eller et kaffefilter for at fjerne eventuelle bær og sediment. Efter at eddike er blevet anstrengt, kan den hældes i sterile glaskrukker eller flasker og forsegles. Et par vaskede friske hindbær kan også føjes til krukkerne, før de er forseglet. Krukkerne skal væreD blive derefter mærket og dateret.

Ligesom de fleste andre typer eddyre har Raspberry eddike en meget lang holdbarhed. Det kan ofte opbevares i flere år, hvis det opbevares korrekt. For at bevare smagen og forebygge bakterievækst, skal hjemmelavede aromatiserede edegarer opbevares i køleskabet.