ラズベリービネガーとは何ですか？

ラズベリー酢は、風味豊かな酢、または特殊酢の一種です。その名前が示すように、このタイプの酢にはラズベリーが味付けされているため、少し甘い味がします。サラダドレッシングまたは肉マリネとして使用できます。ラズベリー酢を作るために、ラズベリーは酢の密閉容器に浸し、混合物をチーズクロスに歪みます。このタイプの酢は通常、非常に長い貯蔵寿命を持ち、しばしば優れた贈り物をします。ラズベリービネガーは多くの料理で使用できます。たとえば、この酢の少量をサラダに小雨を降らせて、たとえば風味を加えることができます。また、オイルと他のスパイスと混合して、ラズベリービネグレットサラダドレッシングを作成できます。

このタイプの酢は、肉と家禽のマリネとしても使用できます。酢は、タフな肉繊維を分解するため、しばしば優れたマリネと見なされます。これにより、肉がより柔らかく風味豊かになります。風味豊かな酢で肉や鶏肉をマリネするときは、酢に数時間浸す必要があります。食品媒介性の病気を防ぐには、肉を冷蔵庫に保管する必要があります。

ラズベリー酢を作るのは一般的に非常に簡単です。新鮮または無糖の冷凍ラズベリーを洗浄し、大きな瓶に入れてください。その後、白酢を瓶に注ぎ、ラズベリーを覆います。その後、瓶を密封し、数週間暗い涼しいエリアに保管します。

ラズベリー酢の準備ができたら、明るい赤色になります。その後、ベリーや堆積物を除去するために、数層のチーズクロスまたはコーヒーフィルターを注ぐ必要があります。酢が緊張した後、滅菌ガラスの瓶やボトルに注ぐことができ、密閉されます。いくつかの洗浄された新鮮なラズベリーも、封印される前に瓶に加えることができます。 jars should次に、ラベル付けされて日付を付けます。

他のほとんどの種類の酢と同様に、ラズベリー酢は非常に長い貯蔵寿命を持っています。適切に保管されている場合、多くの場合、数年間保管できます。風味を維持し、細菌の成長を防ぐために、自家製の風味酢を冷蔵庫に保管する必要があります。