ハマグリジュースで何を作ることができますか？

アサリから出てくる液体はアサリジュースと呼ばれ、料理人は自分でこのジュースを入手するか、瓶またはボトルで購入できます。クラムジュースは、シーフードスープ、特にクラムチャウダーのベースまたはフレーバーとしてよく使用されます。パスタ用のソースを作るために使用できます。一部の料理人は、この液体を炒め物などの他の料理の香味料として使用しており、魚の株の代替品として使用できます。クラシックなブラッディメアリーカクテルのバリエーションは、ハマグリジュースのスプラッシュを追加することで作ることもできます。シェークとして知られるプロセス中にシェルが除去されると、通常、少量の液体が放出されます。この液体は、しばしばアサミジュースと呼ばれます。使用やシャックフレッシュアサリを好む人は、ほとんどの大規模なスーパーマーケットでこのジュースを見つけることができます。ビスクとハマグリのチャウダー。ニューイングランドのクラム・チャウダーなどのいくつかのタイプのクラム・チャウダーはクリームベースであり、マンハッタン・クラム・チャウダーなどの他のタイプはトマトベースです。刻んだアサリ、野菜、スパイスは、通常、このタイプのチャウダーを作るためにも使用されます。

クラムジュースベースのソースも非常に人気があり、簡単に作られています。これらのソースには、通常、調理済みのアサリも含まれます。ホワイトアサリソースは、通常、アサリ、クリーム、バターのジュースから作られています。一方、赤いアサリソースは通常、トマトベースです。これらのタイプのソースは両方とも、通常、リングイニなどの長い薄いパスタを投げ、チーズを振りかけます。

アサリジュースの使用は、アサリで調理するだけでは常に限られているわけではありません。他のシーフード料理にも追加できます。たとえば、炒め物やlo meinなどのアジア料理の風味を味わうことができます。また、魚の潜水艦としても使用できます魚のシチューを作るために使用されます。

このタイプのジュースは、いくつかのアルコール飲料、特にブラッディメアリーの風味を味わうために使用できます。このタイプの飲み物を作るために、ウォッカにはトマトジュース、ホットソース、ウースターソース、セロリ塩、コショウ、アサリとレモンジュースが混ざり合っています。これらのタイプのカクテルは、しばしばクラムディガーと呼ばれ、セロリの茎、レモンウェッジ、またはエビを添えることができます。