Co mogę zrobić z sokiem z małży?

Płyn wychodzący z małży jest określany jako sok z małży, a kucharz może sam zdobyć ten sok lub kupić go w słoiku lub butelce. Sok z małży jest często stosowany jako podstawa lub aromat zup z owocami morza, szczególnie zupa małży. Można go użyć do zrobienia sosu do makaronu. Niektórzy kucharze również używają tego płynu jako aromatu w innych potrawach, takich jak smażony, i może być stosowany jako substytut zapasów rybnych. Odmianę klasycznego koktajlu Bloody Mary można również wykonać, dodając odrobinę soku z małży.

małże są mięczakami, które można znaleźć w świeżej lub słonej wodzie, i są bardzo popularnym rodzajem owoców morza. Gdy skorupy są usuwane podczas procesu znanego jako Shucking, zwykle uwalnia się niewielka ilość cieczy. Ten ciecz jest często określany jako sok z małży. Ludzie, którzy wolą nie używać ani nie unosić świeżych małży, często mogą znaleźć ten sok w większości dużych supermarketów.

Często sok z małży może być używany jako baza zup z owocami morza, takiej jak homaraBisque and Clam Stora. Niektóre rodzaje zupy małży, takie jak zupa małży w Nowej Anglii, są oparte na śmietanie, podczas gdy inne typy, takie jak zupa małży na Manhattanie, są oparte na pomidorach. Zwykle używane są również posiekane małże, warzywa i przyprawy Sosy oparte na soku z małżami są również bardzo popularne i łatwe do wykonania, a sosy te zwykle obejmują również kawałki gotowanych małży. Sos w kolorze małży jest zwykle wykonany z soku z małży, śmietany i masła. Z drugiej strony sos z czerwonego małży jest zwykle oparty na pomidorach. Oba tego rodzaju sosy są zwykle wyrzucane z długim cienkim makaronem, takimi jak linguini i posypane serem.

Zastosowanie soku z małży nie zawsze jest ograniczone tylko do gotowania z małżami. Można go również dodać do innych dań z owoców morza. Na przykład można go użyć do smaku niektórych azjatyckich potraw, takich jak smażony lub loin. Może być również używany jako podwodnei używane do robienia gulaszu rybnego.

Ten rodzaj soku może być stosowany do smaku niektórych napojów alkoholowych, szczególnie krwawych Marysów. Aby zrobić ten rodzaj napoju, wódka jest mieszana z sokiem pomidorowym, gorącym sosem, sosem Worcestershire, solą selera, pieprzem oraz sokiem z małży i cytryny. Tego rodzaju koktajle są często określane jako kopacze małży i można je przyozdobić za pomocą łodygi selera, klinem cytrynowym lub krewetkami.