Co mohu udělat s šťávou?

Kapalina, která vychází z mušlí, se označuje jako šťáva a kuchař může buď získat tuto šťávu sám, nebo ji koupit v nádobě nebo láhvi. Šťáva šťávy se často používá jako základna nebo aroma pro polévky z mořských plodů, zejména škeble. Může být použit k výrobě omáčky pro těstoviny. Někteří kuchaři také používají tuto tekutinu jako aroma v jiných jídlech, jako je smažení, a lze ji použít jako náhrada za rybí pažbu. Variace klasického koktejlu Bloody Mary lze také vyrobit přidáním šplouchajícího šťávy. Když jsou skořápky odstraněny během procesu známého jako Shucking, obvykle se uvolní malé množství kapaliny. Tato kapalina je často označována jako šťáva. Lidé, kteří raději nepoužívají nebo shlukují čerstvé škeble, mohou tuto šťávu často najít ve většině velkých supermarketů.Bisque a Clam Chowder. Některé typy škeble, jako je škeble z Nové Anglie, jsou na bázi krému, zatímco jiné typy, jako je Clam Clam Clam Cliwder, jsou na bázi rajčat. Nasekané mušle, zelenina a koření se také obvykle používají k výrobě tohoto typu polévky.

omáčky založené na šťávě jsou také velmi populární a snadno vyrobitelné a tyto omáčky také obvykle zahrnují kousky vařených škeble. Bílá škeble se obvykle vyrábí z šťávy z škeble, smetany a másla. Na druhé straně omáčka červená škeble je obvykle na bázi rajčat. Oba tyto typy omáček jsou obvykle házeny dlouhými tenkými těstovinami, jako je linguini, a posypané sýrem.

Použití šťávy není vždy omezeno pouze na vaření s škeble. Může být přidán také do jiných jídel z mořských plodů. Například může být použit k ochucení některých asijských jídel, jako je smažený nebo lo mein. Lze jej také použít jako ponorkyTitute, a zvyklý na výrobu gulášů.

Tento typ šťávy lze použít k ochucení některých alkoholických nápojů, zejména krvavých Marys. Aby se tento typ nápoje vytvořil, je vodka smíchána s rajčatovou šťávou, horkou omáčkou, omáčkou Worcestershire, celerovou sůl, pepř a škeble a citronovou šťávu. Tyto typy koktejlů jsou často označovány jako klamské bagry a mohou být ozdobeny stonkem celeru, citronovým klínem nebo krevetami.